Referentie: 3N7137901
Dit is de zogenaamde "Ceylon" kaneel die hier tot een bijzonder fijn poeder wordt gemalen.
Het is een genot om je fruittaarten, gebak, jam, compotes, yoghurt en al je andere desserts op smaak te brengen.
Mondial Relay
Voorwaarden bekijken
100% veilig
Geleverd in een hersluitbaar zakje
De stokjes van deze kaneel zijn 6 tot 7 cm lang.
De smaak is zacht, warm, zoet, en de geur is heerlijk! Wanneer het in zijn geheel is, gebruik het dan voor alles waar het "infuseert" (alcohol, jam, thee of koffie), omdat het erg moeilijk is om het fijn te malen met de middelen die we doorgaans thuis hebben, deze soort kaneel is bijzonder hard...
In de keuken wordt kaneel vaak gecombineerd met appels, abrikozen en bijna alle fruitsoorten, in compotes, taarten of jam. Het parfumeert ook chocolade, evenals likeuren en alcoholische dranken (wijn, hypocras, punch, rum>). Het verzacht koffie en combineert heerlijk met alle theeën.
Voor alle vloeibare bereidingen (zoals alcohol) kun je het gemalen gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan hele kaneel, die je kunt breken naar wens, maar die geen bezinksel in vloeistoffen achterlaat en dus niet gefilterd hoeft te worden.
Kaneel is ook een belangrijk ingrediënt in oosterse tajines en veel Indiase gerechten.
Tot slot is het onmisbaar in mengsels zoals de "5 parfums" (Aziatische keuken) en de "4 kruiden" (voor vullingen en pasteien), evenals in mengsels voor speculaas.
Certain studies indicate that cinnamon also has many very interesting medicinal virtues.
Herkomst: Madagaskar
Wetenschappelijke naam: Cinnamomum
Kaneel is de binnenkant van de schors van de kaneelboom, een boom uit de Lauraceae familie (net als laurier). De boom wordt tegenwoordig over de hele wereld in warme regio's verbouwd.
De smaak komt van de aromatische olie in het hout van de boom. Het gebruikte deel komt uit de dunne binnenste laag van de schors, en het schrapen en rollen kan alleen met de hand worden gedaan! Voor de hele stokjes worden de schorsen opgerold en gedroogd. Het is makkelijk om het werk in te beelden dat nodig is om elk kaneelstokje te maken...! Voor de gemalen kaneel wordt het gewoon vermalen.
°°°
De Chinezen oogsten kaneel al sinds de vroege tijden. Het was al bekend in de oudheid en werd door de Egyptenaren gebruikt in het proces van het balsemen van de doden.
Het zou pas in 1220 in Frankrijk zijn aangekomen. Het komt trouwens voor in de beroemde middeleeuwse drank "hypocras".
Duits : Zimt Engels : Cinnamon
*****
Datasheet
Referentie: 3N7137901
Referentie: quatreepices
Referentie: EPI230204
Referentie: ecorcecitronH
Referentie: 26545D
Referentie: 1N7004306
Referentie: 2M6273801
Referentie: 6N7456401
Referentie: 3913
Referentie: 7N7525705
Referentie: verveine
Referentie: badianeM
Referentie: SPW06600
Referentie: camomilleRom
Referentie: 6470
Referentie: 10M6821604
Referentie: 3N7137901
Referentie: 108017302
Referentie: bergamote