Groene kardemomzaadjes, gepeld

10M6821604

De smaak is krachtig, buitengewoon, tussen zoethout en eucalyptus, met daarnaast een citroenachtige toets.

Het is zowel in hartige als zoete gerechten perfect en zal een echt genot zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst en zelfs alcoholische dranken. Je kunt het zelfs aan je peper toevoegen in de molen!

Choix du poids
€ 4,90
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Levering in hersluitbare zak

Zonder GMO - Zonder ionisatie - Zonder nanomaterialen -

Gebruik in de keuken en elders:

Hier zijn het de zaadjes die zich in de groene peul bevinden.

Deze gepelde groene kardemomzaadjes zijn letterlijk magisch om een geweldige "pep" te geven als ze worden gemengd met je peper uit de molen. Je kunt ook een paar zaadjes aan je favoriete thee of kruideninfusie toevoegen, het is heerlijk!

Even goed in hartige als zoete gerechten, hun zeer krachtige, buitengewone geur, die een beetje aan eucalyptus doet denken, maar met een citroenachtige geur, maakt dat ze in kleine hoeveelheden gebruikt worden om de smaak van de gerechten niet te maskeren. In kleine hoeveelheden versterken ze echter prachtig de smaken, waardoor ze in veel gerechten gebruikt kunnen worden.

Kardemom wordt veel gebruikt in de Indiase keuken (thee, koffie, rijst, curry's), evenals in de Aziatische en Afrikaanse keuken (onder andere Ethiopisch). In Turkije is het gebruikelijk om een zaadje in elke kop koffie te doen. In Europa wordt het gebruikt in speculaas (gemalen in dit geval) en in de Scandinavische keuken (aquavit, brood).

In India is het gebruikelijk om na de maaltijd een paar zaadjes te kauwen, wat de spijsvertering bevordert en de adem langdurig parfumeert (het neutraliseert onder andere de geur van rauwe knoflook!). Het is een van de weinige specerijen die je hele peulen direct in het kookwater voor rijst kunt doen om de korrels van binnenuit te parfumeren.

Eigenlijk, in kleine hoeveelheden, past kardemom bij veel gerechten: jam, ijs, vlees in saus, vleesterrines, witte bloedworst.

                

Wie ben ik?

Oorsprong: Guatemala

Wetenschappelijke naam: Elettaria Cardamomum

Het is een kruidachtige plant met een wortelknol, behorend tot de Zingiberaceae-familie (zoals gember en kurkuma), oorspronkelijk van de Malabarkust, waar ook peper vandaan komt. De plant is gedomesticeerd in Zuid-India en geeft de voorkeur aan warme en vochtige klimaten.

In Europa verschijnt het in de Middeleeuwen, waar het onder andere werd gebruikt in de samenstelling van de hypocras die als aperitief werd geserveerd.

Het is een dure specerij, waarvan het gedroogde fruit wordt gebruikt. Het komt in de vorm van amandelgroene peulen van ongeveer 1 cm lang, met 3 compartimenten die de donkerbruine zaden bevatten die het meeste aroma bezitten en die hier worden aangeboden. Bij het drogen krijgt de peul een strogeel kleur. Er zijn ook gebleekte kardemompeulen (normaal door de zon), maar vaak worden ze kunstmatig gebleekt, bijvoorbeeld door chloor, wat veel minder prettig is!

Zelfs de bladeren van de plant hebben die kenmerkende geur wanneer je ze verkreukelt! De bloemen, gevolgd door de vruchten, verschijnen aan de basis van de stelen.

°°°

Kleine geschiedenis:

De naam is waarschijnlijk van Indiase oorsprong, die door de Arabieren naar ons is overgebracht.

***

Recepten die je met dit product kunt maken

Vijgenjam met porto

Productdetails
10M6821604

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
05/2025
Emplacement entrepôt
E44
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten

Specifieke referenties

ean13
09083200
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: cardamomeM

Gemalen kardemom

De geur is buitengewoon, krachtig, tussen zoethout en eucalyptus, met daarnaast een citroenachtige toets. Het is magisch om speculaas, Indiase curry's, rijst en een heleboel andere gerechten op smaak te brengen. Voor alcohol, thee, koffie en alle vloeistoffen, geef echter de voorkeur aan de hele zaadjes.
Prijs € 7,50
Op voorraad

Referentie: cardamomeverteE

Hele-groene-kardemom

De geur is buitengewoon, krachtig, beschermd door de groene schil van de vrucht! Het zal heerlijk zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst, alcoholische dranken en in tal van gerechten. Het heeft de kracht om de geuren van de gerechten waaraan het bijdraagt te versterken.
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: hypocras

Mengsel voor Hypocras

Hypocras is een drank die meestal als aperitief wordt gedronken, en de heerlijke smaak doet een beetje denken aan gekookte wijn. Bereiding om 1,25 liter drank te maken, geleverd in een zakje van 65 g met het recept op de achterkant van het zakje.
Prijs € 4,50
Meer
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: cardamomeverteE

Hele-groene-kardemom

De geur is buitengewoon, krachtig, beschermd door de groene schil van de vrucht! Het zal heerlijk zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst, alcoholische dranken en in tal van gerechten. Het heeft de kracht om de geuren van de gerechten waaraan het bijdraagt te versterken.
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 30204501

Oignon rose en "paillettes"

Le goût de l'oignon déshydraté est quasiment identique à celui de l'oignon cru, mais il est plus digeste et plus facile d'utilisation que lui! Il est parfait pour tous vos plats, déjà épluché, coupé, prêt instantanément, et sans larmes à l'épluchage...!!!
Prijs € 3,30
Op voorraad

Referentie: gingembreM

Gemalen gember

De smaak van deze wortel, gemalen tot poeder, is pittig, peperig en tegelijk citroenachtig. Het is heerlijk in visgerechten, gebak (zoals speculaas) en onmisbaar in de Aziatische, Indische en Noord-Afrikaanse keukens. Ook beschikbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 124510

Fenegriekzaad

Het heeft een graanachtige smaak met een vleugje bitterheid. Het is een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in talloze kruidenmengsels over de hele wereld. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen! Dit product is ook verkrijgbaar in gemalen vorm, klik hier
Prijs € 1,00
Op voorraad

Referentie: ecorcecitronH

Ecorce de Citron hachée

Il s'agit ici de l'écorce du citron séchée et hachée en morceaux de 0,3 à 1 cm environ. Vous retrouverez donc le goût du citron avec en plus la légère amertume de la peau. Parfait pour votre thé et vos infusions, vos alcools, vos pâtisseries ainsi que pour des sauces de poisson, volailles et autres viandes.
Prijs € 3,70
Op voorraad

Referentie: pâtes

Mélange pour pâtes avec cèpes

Ce mélange est plein du parfum du cèpe qui participe en belle proportion à sa composition. Il est particulièrement délicieux pour parfumer les plats de pâtes, mais il sera remarquable aussi avec les viandes (le veau notamment), les coulis de tomate et pourquoi pas les viandes rouges.
Prijs € 2,60
Meer
Niet op voorraad

Referentie: grainesaroussir

Graines à roussir

Ce mélange est très parfumé, frais et riche en goût en même temps, notamment grâce à la présence du cumin.  Ce mélange de 3 graines est indispensable dans les plats antillais de poulet, d'agneau ou même de poissons que l'on appelle "colombo".
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: poivre5baiesM

Poivre 5 baies moulu

Ce mélange n'est pas piquant, mais délicieusement parfumé. Sa mouture fine est réalisée par nos soins au fur et à mesure des commandes, ce qui permet un parfum et une fraîcheur exceptionnels! Existe aussi en grains. Cliquez ici
Prijs € 4,20
Op voorraad

Referentie: 2M6273801

Baies de la Passion

Étrange petite baie éthiopienne à l'étonnant parfum du fruit de la passion. Son goût délicieux très similaire à celui du fruit de la passion la prédispose aux desserts, infusions, mais aussi aux poissons.
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Macis entier

Son parfum évoque évidemment celui de la muscade du fait de leur parenté, mais en beaucoup plus fin et plus puissant aussi. Vous l'utiliserez donc comme la noix de muscade, pour viandes, gratins, purées et sauces béchamel. Existe aussi en poudre: cliquez!
Prijs € 4,90
Op voorraad