Gingembre racines
  • Gingembre racines

Gember wortels

gingembreE

De smaak van gember is pittig, peperachtig en tegelijkertijd citroenachtig.

Het is een onmisbare partner in de Aziatische, Indiase en Noord-Afrikaanse keukens, waar het deel uitmaakt van talloze kruidenmengsels, maar ook zeer gewaardeerd wordt in thee en bepaalde alcoholische dranken.

Ook verkrijgbaar in poedervorm. Klik hier

Choix du poids
€ 2,30
Inclusief belasting
Aantal

Gebaseerd op 1 beoordeling

Toon beoordelingen
  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
- Geleverd in hersluitbare zak - 

GMO-vrij - Zonder ionisatie -

Gebruik in de keuken en elders:

Hier wordt de hele wortel (ook wel rhizoom genoemd) eerst in dikke plakken gesneden en daarna gedroogd.

Twee manieren om deze gember te gebruiken:

  • Voor vloeistoffen (alcohol, thee, vruchtensappen, enz.) is het prettiger om de wortel heel te laten of in kleine stukjes te snijden met een scherp mes, om bezinksel in de vloeistof te voorkomen.
  • Voor gekookte gerechten is het beter om de wortel te raspen (of te kiezen voor poedervorm) om de smaak beter vrij te laten komen en om stukjes in je gerecht te vermijden.

De smaak van gember is zeer peperachtig, pittig, citroenachtig en warm, en wordt intenser naarmate het rhizoom ouder wordt: jonge wortels hebben een bijna zachte smaak, terwijl oude rhizomen krachtiger zijn. Gember is een specerij die veel wordt gebruikt in talloze kruidenmengsels en in vele keukens wereldwijd: Aziatisch, Indiaas, Noord-Afrikaans en tegenwoordig ook in de westerse keuken. In India wordt het gebruikt in curries, garam massala, massale. In Noord-Afrika maakt het deel uit van de "Ras el Hanout", en in China is het bijna in elk gerecht aanwezig! In combinatie met steranijs is het heerlijk in vissauzen. Het verrijkt ook geweldig tomatensauzen en wit vlees zoals kip.

Gember wordt ook gebruikt in de bakkerij (peperkoek, koekjes), evenals in thee (chai-thee) en alcoholische dranken zoals punch, hypocras. Het kan worden gebruikt om verfrissende en tonische dranken te maken, evenals kruidenthee.

In Canada heeft de zachte, bruisende en alcoholvrije drank "ginger ale" de beroemde frisdrank "Canada Dry" geïnspireerd. In Frankrijk, nabij Jarnac, wordt een gemberlikeur geproduceerd.

In China wordt gember vaak geconsumeerd als een lekkernij, gekonfijt in suiker.

Wie ben ik?

Oorsprong: China

Wetenschappelijke naam: Zingiber officinale

Gember is een plant afkomstig uit Azië, behorend tot de familie van de Zingiberaceae, waarvan de wortelstok (de wortel) wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Het bovengrondse deel van deze tropische kruidachtige plant, dat uit de wortelstok groeit, kan tot 0,90 m hoog worden. De groenblijvende bladeren zijn lang en geurig, de bloemen zijn wit en geel met rode accenten, en de schutbladen zijn groen en geel. Na de bloei verschijnt er aan het einde van een met schubben bedekte stengel een korte aar met zwarte zaden in capsules. Gember houdt van zonnige plaatsen en een warme, vochtige omgeving. De groei is snel en de vermeerdering gebeurt door het delen van de wortelstokken.

India en China produceren samen meer dan 50% van de wereldwijde consumptie. Maar gember wordt tegenwoordig in alle warme gebieden van de wereld geteeld.

Twee andere planten zijn nauw verwant aan gember: één, genaamd "wilde gember", behoort tot de Aristolochiaceae-familie en is afkomstig uit Noord-Amerika. De smaak en eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van gember. De andere is kurkuma, die tot dezelfde familie van Zingiberaceae behoort als gember, maar met een felgele wortelstok en ook veel medicinale eigenschappen.

Gember zou een beschermend effect hebben op het maagslijmvlies, misselijkheid bij zwangere vrouwen en reisziekte verlichten (Chinese zeelieden kauwden erop om dit te voorkomen), gal- en leverinsufficiëntie bestrijden, het cholesterolgehalte verlagen en een ontstekingsremmende werking hebben bij reuma. Tot slot is niemand onbekend met de vermeende afrodisiacumwerking van gember!

Het bevat ongeveer veertig antioxidanten en zou dus effectief kunnen zijn in het bestrijden van hart- en vaatziekten en zelfs bepaalde soorten kanker, vergelijkbaar met zijn neef kurkuma. Bovendien zijn sommige van de bestanddelen bestand tegen hitte en kunnen ze zelfs tijdens het koken worden vrijgegeven.

°°°

Kleine geschiedenis:

In tegenstelling tot het overgrote deel van de planten heeft gember het vermogen verloren om zich via zijn zaden voort te planten en plant het zich alleen voort via de wortelstok (dus zijn wortel), wat erop lijkt te wijzen dat de plant al heel lang is gedomesticeerd. Alle commerciële gember bestaat dus uit klonen afkomstig van zeer oude cultivars, misschien daterend uit het begin van de landbouw, 12.000 jaar geleden. Deze cultivars zijn praktisch bestand tegen alle ziekten en plagen, wat hen door de tijd heen heeft geholpen.

Gember wordt al meer dan 5000 jaar gebruikt als specerij en medicinale plant, maar zijn wilde voorouders zijn nooit gevonden.

Indiase geschriften daterend uit 1000 voor Christus schreven deze plant voor tegen aandoeningen variërend van astma tot aambeien. Chinese artsen gebruiken het nog steeds vandaag de dag.

Gember werd "zenj" genoemd door Arabische handelaren, naar de inwoners van de oostkust van Afrika vanwaar ze het meenamen, een woord dat ook "Zanzibar" heeft geïnspireerd. Het waren deze handelaren die het ongeveer 1000 jaar voor Christus in Europa introduceerden. Het was bekend in Frankrijk en Duitsland vanaf de 9e eeuw. Het waren de Spanjaarden die het tijdens hun verovering introduceerden en aanpasten aan de Antillen en Mexico, vanwaar ze het later exporteerden.

In de middeleeuwen werd gember beschouwd als een magisch afrodisiacum.

De naam "gember" verschijnt voor het eerst in Franse geschriften in 1256. Deze naam is afgeleid van een Sanskrietwoord dat "in de vorm van een hertengewei" betekent, wat inderdaad de vorm van de wortels is.

Vertaling:

Engels: Ginger         Duits: Ingwer

***

Productdetails
gingembreE
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
11/2025
Emplacement entrepôt
E45
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Gember wortels
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Gebaseerd op 1 beoordeling

  • 5

    Top



Beoordelingen van klanten

Gember wortels
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Gebaseerd op 1 beoordeling

  • 5

    Top



Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 20807504

5 smaken

Deze kruidenmix is zeer mild, vol van smaak zonder enige scherpte. Het maakt je al hongerig alleen al door de geur! Het wordt soms vijfkruidenpoeder genoemd: het geeft zijn kenmerkende smaak aan veel Aziatische gerechten, zoals de Chinese rijst.
Prijs € 2,00
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 30803202

Gemalen komijn

Zijn rijke en krachtige geur heeft het wereldwijd beroemd gemaakt. Het is onlosmakelijk verbonden met de Noord-Afrikaanse keuken, groenten (wortelen, kikkererwten, bonen), kazen en vlees (lam).
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: 2071570

Kruidnagels

Met zijn krachtige en zeer herkenbare geur nodigt de kruidnagel uit tot reizen. Het is een specerij die onmisbaar is in marinades, bouillons, sauzen en ook erg mooi als decoratie.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 20721301

Gemalen venkel

Deze fijn gemalen venkel heeft een frisse, anijsachtige geur die doet denken aan de Provence. Het is ideaal om sauzen, vis (filets, pakketjes) en groenten op smaak te brengen, vooral als je de smaak van venkel wilt zonder de zaden terug te vinden. Ook verkrijgbaar in hele zaden: klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 20701706

Komijnzaad

De smaak van komijn is zeer uitgesproken en dus zeer "aromatisch". Het is heerlijk in de Noord-Afrikaanse keuken, in veel groentegerechten (wortelen, kikkererwten, tuinbonen), bij kazen en ook bij vlees, vooral lamsvlees.
Prijs € 2,45
Op voorraad

Referentie: anisvertM

Gemalen Groene Anijs

Het zijn de zaden die gemalen worden. De smaak is uitgesproken anijsachtig en zeer verfrissend. Het is onmisbaar in peperkoek, maar het is ook heerlijk bij vis in papillot of in sauzen, evenals bij groenten, ook al wordt daar minder vaak aan gedacht! Ook verkrijgbaar in zaden... Ik ga ervoor!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 00029083-0001

gemalen-karwij

Dit fijne poeder zit vol met de frisse en muntachtige smaak van het oorspronkelijke zaad. Je zult het gemakkelijk gebruiken in groenten en zuurkool. Het maakt ook vaak deel uit van de mengsels voor couscous en tajines. Ook beschikbaar in zaadjes, ga naar ➤
Prijs € 1,50
Op voorraad

Referentie: fenouilE

Venkelzaad

De frisse en anijsachtige geur laat de Provence tot leven komen. Het verlevendigt vis, groenten, kruidenthee, alcoholische dranken en bevordert de spijsvertering. Ook verkrijgbaar gemalen: klik hier!
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad