• Badiane entière

Hele Steranijs (Anijsster)

badianeE

De smaak is zeer anijsachtig, zeer fris en de vorm is prachtig!

Het is uitstekend voor spijsvertering bevorderende kruidentheeën en anijsachtige alcoholische dranken, maar ook in een vissoep of zelfs als infusie in een fruitsalade.

Ook verkrijgbaar in poedervorm... Ik ga ervoor!  

Choix du poids
€ 2,50
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Product geleverd in hersluitbare zak

Zonder GGO's - Zonder ionisatie -

Ter informatie: 1 volle eetlepel steranijs weegt ongeveer 8 tot 10 g

Gebruik in de keuken:

De frisse anijssmaak is krachtiger dan die van groene anijs, voornamelijk dankzij de aanwezigheid van anethol.

Steranijs wordt veel gebruikt in Europa voor de productie van alcoholische dranken (zoals pastis en ouzo), waarbij het geleidelijk de traditionele groene anijs heeft vervangen.

In gebak wordt het zowel in poedervorm gebruikt als geïnfuseerd in warme melk of andere vloeistoffen om bijvoorbeeld cakes zoals peperkoek te aromatiseren. Het is ook heerlijk in bepaalde jamsoorten (zoals meloenjam) en past goed bij visgerechten, vooral in combinatie met gember en in vissoepen, waaraan het een unieke smaak geeft.

Steranijs is een essentieel ingrediënt in glühwein, samen met kaneel en enkele kruidnagels. Voor de liefhebbers van de smaak is het ook lekker in fruitsalades als infusie.

Na gebruik kan de steranijs worden afgespoeld en gedroogd voor gebruik in potpourri's of als huisdecoratie. U kunt het zo laten of goudkleurig spuiten voor een decoratie tijdens de feestdagen, bijvoorbeeld voor een kerstboom of op tafel.

Als infusie, met 3 tot 4 sterren in een kop kokend water (enkele minuten laten trekken, en indien nodig opnieuw verwarmen), helpt het tegen een opgeblazen gevoel en bevordert het de spijsvertering. Het draagt ook bij aan de vele actieve moleculen in Tamiflu, een erkend antiviraal middel tegen menselijke, vogel- en varkensgriep.

                                                                   

Wie ben ik?

Oorsprong: China

Wetenschappelijke naam: Illicium verum Hook

Gebruikelijke namen: Siberische anijs, Chinese venkel

De vrucht is prachtig, met zijn warme bruine kleur en glanzende zaden binnenin de "sterren", en een heerlijke anijsgeur! Hij bestaat meestal uit 8 bootvormige zaadjes, die radiaal rond een centrale steel zijn gerangschikt. Omdat het product kwetsbaar is, kunnen sommige sterren tijdens de verwerking breken.

Steranijs is de vrucht van een tropische struik uit de magnoliafamilie, de Chinese steranijsboom, en 90% van de wereldproductie komt uit de provincie Jiangxi in China. De boom komt ook voor in Cambodja en Vietnam. Hij kan 8 meter hoog worden, met langwerpige, groene en altijdgroene bladeren. De bloemen zijn groot en geel van kleur. De vrucht bestaat uit een ster met 8 punten, elk met een glanzend zaadje.

De vruchten worden groen geoogst en vervolgens in de zon gedroogd tot ze roodbruin worden. Er zijn twee oogsten per jaar, in april en oktober.

Er bestaat ook een Japanse steranijs, waarvan de import naar Frankrijk verboden is vanwege de toxiciteit in grote hoeveelheden.

°°°

Kleine geschiedenis:

Steranijs wordt al sinds de oudheid in China gebruikt vanwege de geneeskrachtige eigenschappen.

Het was ten tijde van Marco Polo dat steranijs in Europa werd geïntroduceerd en gebruikt door de beoefenaars van die tijd. Maar het gebruik ervan werd pas echt populair tijdens de Renaissance, toen het door de Engelsen werd geïmporteerd.

In de Middeleeuwen was steranijs zeldzaam en daarom erg gewild en duur.

Vertaling

Engels en Duits: star anise

***

Recepten met dit product

 

Vissoep met saffraan
Productdetails
badianeE
0

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
07/2025
Emplacement entrepôt
E25
Numéro de Lot
9N7653601
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 11N7892701

Groene Anijszaadjes

De smaak is zeer verfrissend en uitgesproken anijsachtig. Het zal uw gebak, visgerechten, groenten en zelfs infusies en alcoholische dranken heerlijk op smaak brengen. Ook verkrijgbaar in poedervorm... Ik ga ervoor!
Prijs € 1,80
Op voorraad

Referentie: vinchaud

Mélange pour le Vin Chaud

Ce mélange d'épices vous permettra de réaliser vous-même un vin chaud délicieux et festif, typiquement alsacien. Il vous sera livré en sachet de 45 g avec la recette au dos. Préparation pour 2 litres de vin chaud.
Prijs € 4,50
Meer
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: cardamomeverteE

Hele-groene-kardemom

De geur is buitengewoon, krachtig, beschermd door de groene schil van de vrucht! Het zal heerlijk zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst, alcoholische dranken en in tal van gerechten. Het heeft de kracht om de geuren van de gerechten waaraan het bijdraagt te versterken.
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 10M6821604

Groene kardemomzaadjes, gepeld

De smaak is krachtig, buitengewoon, tussen zoethout en eucalyptus, met daarnaast een citroenachtige toets. Het is zowel in hartige als zoete gerechten perfect en zal een echt genot zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst en zelfs alcoholische dranken. Je kunt het zelfs aan je peper toevoegen in de molen!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 6470

Eucalyptus feuilles

L'agréable parfum camphré de ces feuilles est très particulier. Elles sont utilisées principalement en infusions ou en fumigations pour lutter contre les problèmes respiratoires, surtout en période hivernale.
Prijs € 3,50
Op voorraad

Referentie: ecorcecitronH

Ecorce de Citron hachée

Il s'agit ici de l'écorce du citron séchée et hachée en morceaux de 0,3 à 1 cm environ. Vous retrouverez donc le goût du citron avec en plus la légère amertume de la peau. Parfait pour votre thé et vos infusions, vos alcools, vos pâtisseries ainsi que pour des sauces de poisson, volailles et autres viandes.
Prijs € 3,70
Op voorraad

Referentie: camomilleRom

Romeinse Kamille (bloemen)

- Oorsprong Frankrijk - De eigenschappen van deze bloemen zijn buitengewoon talrijk en hun bitterheid wordt door velen gewaardeerd. Met deze bloemen maak je kalmerende en spijsvertering bevorderende kruidentheeën, evenals verzachtende lotions voor de ogen en het haar. Ze zijn ook heerlijk in bepaalde alcoholische dranken!
Prijs € 5,25
Op voorraad

Referentie: 2M6273801

Baies de la Passion

Étrange petite baie éthiopienne à l'étonnant parfum du fruit de la passion. Son goût délicieux très similaire à celui du fruit de la passion la prédispose aux desserts, infusions, mais aussi aux poissons.
Prijs € 4,90
Op voorraad