Indonesische kaneel in stokjes van 6 tot 7 cm

10N7738802

De smaak is zacht, warm en bijna zoet.

U kunt het gebruiken om uw confituren, thee, koffie, glühwein en alcoholische dranken op smaak te brengen.

Choix du poids
€ 3,50
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Levering in hersluitbare zak

Geen GGO's - Geen ionisatie - Geen nanodeeltjes -

Let op: 50g komt overeen met 13 of 14 stokjes, afhankelijk van hun diameter.

Gebruik in de keuken en elders:

De stokjes van deze kaneel zijn 6 tot 7 cm lang.

De smaak is zacht, warm, zoet, en de geur die het verspreidt is heerlijk! Wanneer het heel is, zoals hier, moet het bewaard worden voor alles wat "infuseert" (alcoholen, confituren, thee of koffie), omdat het erg moeilijk is om het in fijn poeder te malen met de middelen die we meestal thuis hebben, omdat deze kaneelvariëteit bijzonder hard is...

In de keuken wordt het vaak gecombineerd met appel, abrikoos en fruit in het algemeen, met compotes en confituren, met chocolade, likeuren en alcoholen (wijn warm, hypocras, punch, gearomatiseerde rum). Je kunt het ook toevoegen aan andere kruiden en thee (bij voorkeur zwarte thee), om zelf een heerlijke "chaï thee" te maken. Voor deze drank geef ik echter de voorkeur aan de Ceylon kaneel, die breekbaarder is, en daardoor gemakkelijker te malen.

Kaneel maakt ook deel uit van Oosterse tajines, en veel Indiase gerechten. Het is een essentieel ingrediënt in de mengsels van "vijf parfums" (Aziatische keuken) en de "vier specerijen" (die vullingen en pasteien parfumeert) en in mengsels voor speculaas.

Je kunt deze kaneelstokjes ook gebruiken voor decoraties, waar ze beter geschikt zijn dan de heerlijke zus van de Ceylon kaneel, die te broos is voor deze toepassingen: kerstboomdecoraties in kleine bosjes, decoratieve lijm op verschillende oppervlakken, potpourri, bestekhouders voor de tafel (altijd in kleine bosjes)... Als ultieme verfijning, voor deze 7 cm lange stokjes kun je ze aanbieden aan je gasten als lepel om hun suiker in hun kop koffie te roeren, terwijl het tegelijkertijd subtiel hun koffie parfumeert!

Sommige studies geven aan dat kaneel ook enkele zeer interessante medicinale eigenschappen heeft.

                                                                                  

Wie ben ik?

Oorsprong: Indonesië

Wetenschappelijke naam: Cinnamomum burmanii of Cinnamomum cassia

Deze kaneelvariëteit wordt vaker "cassia" genoemd. De boom wordt tegenwoordig overal in de warme regio's van de wereld gekweekt. De smaak van kaneel komt van de aromatische olie die de schors van de boom bevat.

Kaneel is dus de binnenste schors van de kaneelboom, een boom uit de Lauraceae familie (zoals laurierblad). Naar mijn mening is de Indonesische kaneel niet de beste qua smaak en geef ik de voorkeur aan die van "Ceylon". Maar de Indonesische kaneel wordt het meest gebruikt, omdat deze vaak goedkoper is en bovendien, omdat deze zo hard is, zal deze niet gemakkelijk breken in de gerechten, wat een voordeel is. Het moet ook worden opgemerkt dat de kwaliteit van een kaneel niet wordt gemeten aan de lengte (deze wordt altijd in stukken van verschillende lengtes gesneden), maar aan de uitstraling van de snede, die in de "Ceylon kaneel" gefilterd en bros is (een beetje als een sigaar), terwijl de variëteit die hier wordt besproken dik en hard is.

Het deel van de boom dat wordt gebruikt voor het maken van kaneelstokjes is de dunne binnenste laag van de schors en de schraap- en rolbewerkingen kunnen alleen met de hand worden uitgevoerd! Dit geeft aan hoeveel werk er nodig is voor elke kaneelstok!

°°°

Kleine geschiedenis:

De Chinezen oogsten al sinds de vroege tijden kaneel. Het werd al in de oudheid gebruikt door de Egyptenaren in het balsemproces van de doden. Het zou pas in 1220 in Frankrijk zijn aangekomen. Je vindt het trouwens terug in de beroemde middeleeuwse drank genaamd "hypocras".

Vertaling:

Duits: Zimt      Engels: Cinnamon

***

                                                                                                              

Productdetails
10N7738802
0

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
06/2027
Emplacement entrepôt
E35
Numéro de Lot
405519
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: punch

Mélange pour réaliser le Punch

Pour pouvoir rêver de hamacs et de plages de sable fin à perte de vue sous les cocotiers ...! Préparation pour 2 litres, livrée en sachet de 50g avec recette au dos du sachet.
Prijs € 5,50
Meer
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: badianeM

Gemalen Steranijs (Anijsster)

Het is de hele vrucht die gemalen wordt. Dit steranijspoeder is sterk aromatisch. U kunt het gebruiken voor gebak (waaronder peperkoek), visgerechten en sauzen. Het zal deze gerechten direct op smaak brengen! Ook verkrijgbaar in hele sterren... Ik ga ervoor!
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 2M6273801

Baies de la Passion

Étrange petite baie éthiopienne à l'étonnant parfum du fruit de la passion. Son goût délicieux très similaire à celui du fruit de la passion la prédispose aux desserts, infusions, mais aussi aux poissons.
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: ecorcecitronH

Ecorce de Citron hachée

Il s'agit ici de l'écorce du citron séchée et hachée en morceaux de 0,3 à 1 cm environ. Vous retrouverez donc le goût du citron avec en plus la légère amertume de la peau. Parfait pour votre thé et vos infusions, vos alcools, vos pâtisseries ainsi que pour des sauces de poisson, volailles et autres viandes.
Prijs € 3,70
Op voorraad

Referentie: camomilleRom

Romeinse Kamille (bloemen)

- Oorsprong Frankrijk - De eigenschappen van deze bloemen zijn buitengewoon talrijk en hun bitterheid wordt door velen gewaardeerd. Met deze bloemen maak je kalmerende en spijsvertering bevorderende kruidentheeën, evenals verzachtende lotions voor de ogen en het haar. Ze zijn ook heerlijk in bepaalde alcoholische dranken!
Prijs € 5,25
Op voorraad

Referentie: 10M6821604

Groene kardemomzaadjes, gepeld

De smaak is krachtig, buitengewoon, tussen zoethout en eucalyptus, met daarnaast een citroenachtige toets. Het is zowel in hartige als zoete gerechten perfect en zal een echt genot zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst en zelfs alcoholische dranken. Je kunt het zelfs aan je peper toevoegen in de molen!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: cardamomeverteE

Hele-groene-kardemom

De geur is buitengewoon, krachtig, beschermd door de groene schil van de vrucht! Het zal heerlijk zijn in thee, koffie, speculaas, Indiase curry's, rijst, alcoholische dranken en in tal van gerechten. Het heeft de kracht om de geuren van de gerechten waaraan het bijdraagt te versterken.
Prijs € 6,30
Op voorraad