Mix voor het maken van je eigen Vermouth

- Creatie Epiciane -

°°°

Bereiding voor 1 1/4 liter Vermouth

Bij het proeven van deze zelfgemaakte vermouth met vrienden, zul je genieten van de rijke smaken en de lichte bitterheid die wordt toegevoegd door kamille en gentiaan. Bovendien profiteer je (met mate, uiteraard) van de vele voordelen van de aromatische kruiden die erin verwerkt zijn!

Samenstelling:

Gentiaan - Kaneel - Romeinse kamille - Engelwortel - Rode wijnstok - Munt - Lavendel - Diverse aromatische kruiden -

°°°

Het recept:

Het recept wordt ook meegeleverd in het pakket dat je ontvangt.

Hier is het in detail:

- Doe alle kruiden uit het zakje in een kom met 1 liter witte of rode wijn, afhankelijk van je smaak.

- Laat 24 uur trekken. Voeg vervolgens 200 g kristalsuiker en 25 cl brandewijn (40%) toe en meng goed.

Dit toevoegen van alcohol is niet verplicht, het wordt vooral aanbevolen om het alcoholpercentage te verhogen, waardoor je wijn veel langer houdbaar blijft.

- Laat vervolgens 1 maand macereren, filter het en giet het in een fles.

- Laat het nog 1 maand rusten op een koele plaats. Daarna is het klaar om van te genieten met vrienden (met mate natuurlijk)!

Deze vermouth is minimaal 2 jaar houdbaar.

°°°

Een beetje geschiedenis: 

De naam "vermouth" zou dateren uit 1786 en is gebaseerd op een Duits recept van wijn en "wermut" (Duits voor absint, dat soms nog steeds in het kruidenmengsel wordt gebruikt). Verschillende landen produceren vermouths die vooral verschillen door de gebruikte wijnen:

- Italië, in de regio Turijn, gebruikt zoete, goudrode wijnen. In deze regio begon de productie in de 18e eeuw.

- Frankrijk, met name in de regio's Sète en Chambéry, gebruikt droge witte wijnen. Het recept verscheen in Savoye in 1821 en werd geleidelijk aan populair. In de jaren 30 waren er ongeveer tien producenten in de regio. Deze vermouth is tegenwoordig zeer gewaardeerd.

***