1. Qui suis-je
Découvrez l'authenticité du Sel fumé à froid (1-3 mm), une expérience culinaire distinctive issue des côtes méditerranéennes de Croatie et sublimée par le savoir-faire allemand. Ce sel marin naturel est récolté avec soin avant d'être fumé à froid pendant 6 à 7 jours avec les meilleurs copeaux de hêtre en Saxe. Le résultat est un sel aux grains de 1 à 3 mm, imprégné d'une teinte brun ambré et d'un arôme de fumée intense et naturel. Ce processus minutieux confère au sel une saveur fumée délicate, ajoutant une dimension raffinée à vos créations culinaires.
2. Utilisation en cuisine
Le Sel fumé à froid est extrêmement polyvalent et peut être utilisé pour rehausser une variété de plats. Parfait pour les viandes grillées, les poissons, et les légumes rôtis, il apporte une note fumée subtile qui enrichit les saveurs naturelles des aliments. Saupoudrez-le sur des œufs brouillés, des pommes de terre au four ou des soupes pour une touche de fumée délicate. Il est également excellent pour finir des plats, ajoutant une complexité aromatique qui transforme chaque bouchée en une expérience gastronomique unique.
3. Petite histoire
Le Sel fumé à froid trouve ses racines dans les traditions de fumage des aliments, une méthode ancienne utilisée pour conserver et aromatiser. Notre sel est fumé en Saxe, une région d'Allemagne réputée pour son expertise en fumage. Le maître fumeur utilise des techniques transmises de génération en génération, assurant que chaque lot de sel fumé à froid atteint la perfection. Ce savoir-faire artisanal garantit un produit de qualité supérieure, riche en histoire et en tradition culinaire.
4. Idées recettes
Steak grillé au sel fumé : Saupoudrez le sel fumé à froid sur un steak juste avant de le griller pour une croûte savoureuse et aromatique.
Saumon fumé maison : Utilisez le sel fumé pour saler un filet de saumon avant de le cuire doucement, infusant une saveur de fumée naturelle.
Soupe de courge : Ajoutez une pincée de sel fumé à une soupe de courge pour une profondeur de goût réconfortante.
Pommes de terre rôties au four : Rehaussez des pommes de terre rôties avec du sel fumé à froid pour une touche croustillante et fumée.
