1. Qui suis-je
Les flocons de sel Petalos, un produit distinctif de la province d'Alicante en Espagne, sont récoltés à partir de cristaux de sel formés au fond des bassins d'évaporation. Contrairement à la fleur de sel qui se forme à la surface, les cristaux de Petalos sont plus gros et plus denses, recueillis puis séchés à l'air libre pour obtenir une texture légère et aérée. Ces flocons croustillants sont prisés pour leur pureté et leur méthode de production artisanale qui date du Moyen Âge, offrant une expérience gustative supérieure grâce à leur processus de fabrication élaboré et traditionnel.
2. Utilisation en cuisine
Les flocons de sel Petalos sont un excellent choix pour rehausser le goût des plats avec élégance. Parfaits pour saupoudrer directement sur les aliments juste avant de servir, ils ajoutent une texture croustillante et une saveur délicate sans éclipser les autres ingrédients. Utilisez-les pour finir des plats de viandes grillées, des légumes, des salades, ou même des desserts comme des caramels au chocolat ou des fruits frais pour une touche salée subtile.
3. Petite histoire
Extrait dans les salines ancestrales de la Saline la Fortuna, près d'une source saline montagneuse à Alicante, le sel Petalos est le fruit d'un savoir-faire transmis à travers les générations. L'extraction manuelle, aidée par le soleil et le vent, assure la création de flocons de sel de la plus haute qualité, continuant une tradition salinière qui a commencé au Moyen Âge. Ce processus fermé et minutieusement contrôlé garantit un produit de premier choix, reconnu et recherché pour sa qualité exceptionnelle.
4. Idées recettes
Tartare de saumon aux flocons de sel Petalos : Ajoutez une pincée de flocons sur un tartare de saumon frais pour exalter sa saveur marine.
Steak au poivre avec finition de sel Petalos : Parfait pour ajouter une texture croustillante et une touche salée sur un steak au poivre juste sorti du grill.
Salade de roquette et parmesan : Une légère saupoudrée de flocons de sel Petalos sur une salade de roquette avec des copeaux de parmesan pour rehausser les saveurs naturelles.
Fruits de mer grillés : Utilisez les flocons de sel Petalos pour finir des plats de fruits de mer grillés, améliorant la texture et le goût de produits frais comme les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques.
