Gedroogde Roze Peperbes

baieroseE

Van de hoogste kwaliteit, met de hand gesorteerd! De smaak is zeer mild, bijna zoet.

Wordt vooral gebruikt bij vis in al zijn vormen, maar gaat ook goed samen met kaas en is een onderdeel van de "5-bessenpeper"-mix.

Dit product past perfect bij dilleblaadjes... Ik ga ervoor!

Choix du poids
€ 4,50
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Product geleverd in hersluitbare zak

Deze roze bessen zijn van de hoogste kwaliteit, met de hand gesorteerd en ... BIO!

Gebruik in de keuken en elders:

Vaak aangezien als een soort peper, maar de roze bes is eigenlijk heel anders! Ze is erg licht, breekt gemakkelijk en heeft een zeer milde, bijna zoete smaak met een lichte warmte. Wanneer ze alleen wordt gebruikt (zonder peperkorrels), wordt ze niet gemalen, wat handig is, aangezien ze vettig is en de maalmechanismen verstopt. Bovendien zien deze prachtige felroze, volle bessen er geweldig uit op gerechten!

De roze bes past goed in gemengde salades, maar vooral bij visgerechten, of het nu rauwe vis in carpaccio, gerookte vis, in papillotte, in terrine, in saus of in salade is. Ze is onmisbaar bij gerookte zalm (samen met dilleblaadjes) en doet het ook geweldig bij geitenkaas, vooral wanneer deze in olie is gemarineerd. De subtiele pepersmaak past ook goed bij zoete gerechten, zoals fruit (aardbeien, peren, enz.) gepocheerd in een siroop met roze bessen.

De roze bes maakt deel uit van het zogenaamde "5-bessenpeper mengsel", samen met witte, zwarte, groene peper en Jamaicaanse peper.

Ze is soms ook te vinden in een pekeloplossing in blik.

In grote hoeveelheden geconsumeerd, wordt de roze bes beschouwd als een maagirritant.

Ze wordt ook gebruikt in sommige parfums.

                                                                        

Wie ben ik?

Oorsprong: Madagaskar

Wetenschappelijke naam: Shinus molle en Shinus terebenthifolius

Andere namen: Roze peper, Reunion peper, rode peper, valse peper, Braziliaanse peper

Een van de bijnamen van de roze bes, "Reunion peper", komt van het eiland Réunion, waar de boom door kolonisten werd geïntroduceerd en zich verspreidde in de kuststruiken van het eiland.

Het is de vrucht van twee grote bomen, Shinus molle en Shinus terebinthifolius, die soms meer dan 10 meter hoog worden. Ze behoren tot de Anacardiaceae-familie (zoals mango en sumak) en worden vaak "valse peperbomen" genoemd, en zijn nauw verwant aan de pistacheboom. De boom zelf scheidt een geurige hars af, waardoor hij soms "wierook" wordt genoemd. Beiden komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar de ene komt uit Peru ("molle") en de andere uit Zuidoost-Brazilië, Argentinië en Paraguay ("terebinthifolius").

Deze bomen gedijen in warme streken met een jaarlijkse temperatuur tussen 13° en 25°. De bladeren zijn sterk geveerd en geven een sterke geur af wanneer ze tussen de vingers worden gewreven. De bloemen, klein en crèmekleurig, groeien in hangende trossen en bloeien van februari tot april. Ze zijn honingdragend en dragen bij aan de productie van een subtiel geurende honing. De bessen hangen ook in trossen, en wanneer ze rijp zijn, worden ze felroze. Ze worden met de hand geplukt en enkele dagen in de schaduw gedroogd. Daarna begint het sorteren, een langdurig proces met veel verlies, soms eindigend met een pincet! Dit verklaart de altijd vrij hoge prijs van deze bessen!

Inheemsen in de regio's van oorsprong consumeren de bessen zelden en zijn verbaasd over onze groeiende belangstelling ervoor!

Het grootste deel van de productie komt uit Zuid-Amerika (Peru is een grote producent), Florida, Nieuw-Caledonië en Madagaskar.

°°°°°

Productdetails
baieroseE

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
12/2025
Emplacement entrepôt
P12
Numéro de Lot
91180522
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: poivre5baiesE

Poivre 5 baies en grains

Ce mélange n'est pas piquant, mais délicieusement parfumé.  Il faut le broyer dans un moulin ou un mortier pour qu'il parfume et accompagne délicatement les viandes, les poissons, les salades, et la plupart des plats. Ce produit existe aussi moulu. Cliquez ici!
Prijs € 3,50
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: Kubebe

Poivre de Cubèbe

Découvrez le poivre de cubèbe, un joyau culinaire exotique directement venu des îles tropicales d'Indonésie. Avec ses grains singuliers surmontés d'une petite queue, ce "poivre à queue" se distingue par un goût unique : un mélange piquant et aromatique avec une touche mentholée rafraîchissante. Ce n'est pas juste une épice, mais une invitation à un voyage...
Prijs € 6,60
Op voorraad

Poivre de Banasura fumé à froid

Découvrez le Poivre de Banasura fumé à froid, une épice exceptionnelle issue de la côte de Malabar. Fumé délicatement avec de la fumée de hêtre, ce poivre combine des saveurs fruitées et piquantes avec une touche fumée intense. Idéal pour enrichir steaks, poissons, fromages et sauces, il apporte une dimension gastronomique à chaque plat. Expérimentez la...
Prijs € 6,80
Op voorraad

Poivre verveine citronné

À l'ouverture de l'emballage, les petites baies de poivre dégagent un arôme incomparable de citron, délicat et frais. Avec son léger piquant, ses arômes subtils d'amertume et ses notes intenses d'agrumes, le poivre de verveine enrichit les plats de poissons, fruits de mer, volaille et plats asiatiques. C'est également un accompagnement délicieux pour les...
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: poivrenoirconc

Poivre noir concassé

Apportez une touche de caractère à vos recettes avec notre poivre noir concassé ! Ce poivre de qualité supérieure, au goût intense et épicé, sublimera toutes vos viandes, sauces et salades. Originaire du Brésil, il est idéal pour les amateurs de saveurs puissantes. Que vous l'utilisiez pour vos steaks, vos marinades ou même sur des légumes grillés, notre...
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: 508207101

Poivre Timut

Extraordinaire petite baie à l'incroyable parfum de pamplemousse et de citron. Il parfumera vos poissons, vos salades, et pourquoi pas... vos plats sucrés!
Prijs € 7,90
Meer
Niet op voorraad