Provençaalse kruiden

1) Wie ben ik?

De Provençaalse kruiden zijn een mengsel van aromatische kruiden die typisch zijn voor de mediterrane regio. Dit smakelijke mengsel bestaat uit tijm, rozemarijn, basilicum, majoraan en bertram. Elk van deze kruiden draagt bij aan een perfecte smaakharmonie en roept onmiddellijk de zonovergoten landschappen van Zuid-Frankrijk op. Dit mengsel voegt een frisse, licht houtachtige en harsachtige toets toe aan je gerechten, terwijl het de natuurlijke aroma's van de voedselproducten waarmee het wordt gecombineerd, versterkt.

2) Gebruik in de keuken

De Provençaalse kruiden zijn uitermate veelzijdig in de keuken en passen bij een breed scala aan gerechten:

• Marinades : Perfect voor het marineren van vlees en vis voor het grillen of braden. Ze geven de gerechten een unieke mediterrane geur.

• Grillgerechten : Strooi ze over je grillgerechten om de smaak van je vlees (lam, kip, rundvlees) en vis te versterken.

• Stoofschotels : Voeg ze toe aan je stoofpotten, suddergerechten en soepen om een onweerstaanbare aromatische diepte te creëren.

• Geroosterde groenten : Meng ze met olijfolie en besprenkel je groenten voordat je ze in de oven roostert voor een bijgerecht met zonovergoten smaken.

• Brood en focaccia : Ideaal voor het op smaak brengen van zelfgemaakt brood, deze kruiden zullen een Provençaalse toets toevoegen aan je bakcreaties.

3) Korte geschiedenis

De Provençaalse kruiden zijn een iconisch mengsel uit de Provençaalse keuken, een culinaire traditie die al eeuwenlang bestaat. Historisch gezien plukten de bewoners van de regio deze wilde kruiden van de heuvels en garrigues. Ze werden altijd gebruikt om vlees- en groentegerechten op smaak te brengen, en weerspiegelen de levenskunst van Zuid-Frankrijk. Tegenwoordig is dit mengsel een vast onderdeel van de mediterrane keuken geworden en wordt het wereldwijd gewaardeerd vanwege zijn zonovergoten en genereuze aroma.

4) Receptideeën

• Geroosterde kip met Provençaalse kruiden en citroen :
  • Ingrediënten: Hele kip, Provençaalse kruiden, citroen, olijfolie.

  • Bereiding: Wrijf de kip in met citroen en olijfolie, strooi royaal Provençaalse kruiden over de kip. Rooster in de oven tot de huid goudbruin en krokant is. Serveer met geroosterde groenten.

• Niçoise ratatouille met Provençaalse kruiden :
  • Ingrediënten: Aubergines, courgettes, paprika's, tomaten, uien, Provençaalse kruiden, olijfolie.

  • Bereiding: Laat de groenten sudderen in olijfolie met Provençaalse kruiden om een zachte en geurige ratatouille te maken. Een iconisch gerecht met de authentieke smaken van het zuiden.

• Marinade van lamsvlees met Provençaalse kruiden voor de barbecue :
  • Ingrediënten: Lamskoteletten, Provençaalse kruiden, knoflook, olijfolie, citroensap.

  • Bereiding: Meng de knoflook, citroensap en olijfolie met de Provençaalse kruiden. Laat het lamsvlees enkele uren marineren voordat je het grilt voor een mals en smaakvol resultaat.