Herbes de Provence

1) Qui suis-je ?

Les Herbes de Provence sont un mélange d'herbes aromatiques typiques de la région méditerranéenne. Ce savoureux mélange se compose de thym, romarin, basilic, marjolaine et sarriette. Chacune de ces herbes contribue à une harmonie parfaite de saveurs, évoquant instantanément les paysages ensoleillés du sud de la France. Ce mélange apporte une touche fraîche, légèrement boisée et résineuse à vos plats, tout en rehaussant les arômes naturels des aliments qu'il accompagne.

2) Utilisation en cuisine

Les Herbes de Provence sont extrêmement polyvalentes en cuisine et se marient avec une grande variété de plats :

• Marinades : Parfaites pour mariner viandes et poissons avant de les griller ou les rôtir. Elles imprègnent les aliments d'un parfum méditerranéen unique.

• Grillades : Saupoudrez-les sur vos grillades pour rehausser le goût de vos viandes (agneau, poulet, bœuf) et poissons.

• Plats mijotés : Ajoutez-les dans vos ragoûts, plats mijotés et soupes pour leur donner une profondeur aromatique irrésistible.

• Légumes rôtis : Mélangez-les avec de l'huile d'olive et arrosez vos légumes avant de les rôtir au four pour un accompagnement aux saveurs ensoleillées.

• Pains et focaccias : Idéales pour parfumer vos pains maison, ces herbes ajouteront une touche provençale à vos créations boulangères.

3) Petite histoire

Les Herbes de Provence sont un mélange emblématique de la cuisine provençale, une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Historiquement, les habitants de la région cueillaient ces herbes sauvages sur les collines et les garrigues. Utilisées depuis toujours pour parfumer les plats de viande et de légumes, ces herbes reflètent l'art de vivre du sud de la France. Aujourd'hui, ce mélange est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne et est apprécié dans le monde entier pour son arôme ensoleillé et généreux.

4) Idées recettes

• Poulet rôti aux Herbes de Provence et citron :
  • Ingrédients : Poulet entier, Herbes de Provence, citron, huile d'olive.

  • Préparation : Frottez le poulet avec du citron et de l'huile d'olive, saupoudrez généreusement de Herbes de Provence. Rôtissez au four jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Servez avec des légumes rôtis.

• Ratatouille niçoise parfumée aux Herbes de Provence :
  • Ingrédients : Aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons, Herbes de Provence, huile d'olive.

  • Préparation : Faites mijoter les légumes dans de l'huile d'olive avec des Herbes de Provence pour obtenir une ratatouille fondante et parfumée. Un plat emblématique aux saveurs authentiques du sud.

• Marinade d’agneau aux Herbes de Provence pour barbecue :
  • Ingrédients : Côtes d’agneau, Herbes de Provence, ail, huile d'olive, jus de citron.

  • Préparation : Mélangez l'ail, le jus de citron et l’huile d’olive avec les Herbes de Provence. Laissez mariner l’agneau pendant quelques heures avant de le griller pour un résultat tendre et savoureux.