Referentie: 10N7726601
Het zal zijn rijke en bloemige geur over al je gerechten verspreiden!
Het is heerlijk in groenten, groentesappen, salades, stoofschotels, sauzen en veel soepen.
Mondial Relay
Voorwaarden bekijken
100% veilig
Product geleverd in hersluitbare zak
De smaak van deze selderijzaadjes is krachtig en zeer geurend. Veel intenser dan die van peterselie, het lijkt echt op maggikruid.
Het zijn de zaden die worden gemalen om deze gemalen selderij in zeer fijn poeder te verkrijgen, dat je soepen zal verrijken, zoals bij de Russen en Scandinavische keukens, je sauzen, je groenten, je stoofschotels, je pot-au-feu. Het kan ook gebruikt worden in court-bouillons voor schelpdieren en vis (hoewel ik het liever in zaden of bladeren gebruik voor deze toepassingen), evenals in wortelsap en tomatensap. Gecombineerd met zout vormt het de beroemde "selderijzout", dat zo goed past bij tomatensap...!
Rijk aan natrium, kan het ook worden gebruikt om sommige gerechten minder zout te maken, wetende dat het ook zijn eigen bijzondere smaak zal toevoegen! Het is deze hoge natriumverhouding die het ook de naam "selderijzout" geeft, wat niet te verwarren is met "zout met selderij", een mengsel van zout en selderij.
Oorsprong: India
Wetenschappelijke naam: Apium graveolens
Andere namen: Moerasmaggikruid, Moeras-peterselie, Geurige maggikruid, Italiaanse selderij, selderijzout
De voedingswaarde van selderij is goed bekend, maar het heeft ook veel medicinale eigenschappen die te danken kunnen zijn aan de aanwezige antioxidanten.
Op te merken is dat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor selderij.
Selderij is een tweejarige kruidenplant uit de familie van de Apiaceae (schermbloemen), gekweekt als groenteplant voor zijn bladeren en wortel, die als groente worden gegeten, evenals voor zijn zaden. De bloemen in schermen bloeien van augustus tot oktober.
In het wild komt het voor in Europese weilanden, vooral in het Middellandse Zeegebied, langs beekjes en in vochtige gebieden.
Er zijn vier grote variëteiten van deze soort, waarvan er drie veel worden gekweekt: Moerasmaggikruid (var. Graveolens), selderijstelen (var. Dulce), knolselderij (var. Rapaceum) en bladselderij (var. Secalinum). Het is een veeleisende en moeilijk te kweken plant, die de voorkeur geeft aan rijke grond en veel water nodig heeft.
°°°
Selderij werd oorspronkelijk "ache" genoemd, een woord dat afgeleid is van het Latijn en "groeien in water" betekent, verwijzend naar de natuurlijke habitat van de plant.
De term "selderij", die pas in 1651 werd geïntroduceerd, is afkomstig uit een Italiaans dialect en is afgeleid van het Latijn "selinon", een Grieks woord dat oorspronkelijk de plant aanduidde.
500 jaar voor onze jaartelling gebruikten de Chinezen het al in de keuken. De Egyptenaren verzamelden de bladeren, stelen en zaden, die al als kruiden werden gebruikt.
***
Datasheet
Referentie: 10N7726601
Referentie: celerigraines
Referentie: kenya
Referentie: ecorcecitronH
Referentie: 29923901
Referentie: 021122
Referentie: echalote
Referentie: 30204501
Referentie: 20721301
Referentie: 1N6987004
Referentie: rosepetale
Referentie: 2071570
Referentie: 8N7625101
Referentie: 3913
Referentie: 20820902
Referentie: EPI230206
Referentie: apache
Referentie: origan