Referentie: celerigraines
De smaak van selderij is krachtig, bloemig en rijk aan aroma's. Voor de kenners is het de tweelingbroer van maggikruid.
Het is heerlijk en bijna onmisbaar in groenten, groentesappen, salades, vleesstoofschotels, sauzen en soepen.
Mondial Relay
Voorwaarden bekijken
100% veilig
Product geleverd in hersluitbare zak
Het zijn de bladeren van de selderij die worden gebruikt om soepen, sauzen, groenten, stoofschotels en pot-au-feu op smaak te brengen. Gehydrateerd met een beetje water, doen ze het uitstekend in kippen salade, gemengde salades (met kikkererwten, uien, olijven, tomaten en gekookte eieren). En net zoals de verse bladeren, kunnen de gedroogde bladeren worden gebruikt in court-bouillons voor schelpdieren en vis, evenals in wortelsap en tomatensap. De smaak, die veel sterker is dan die van peterselie, lijkt echt op die van maggikruid.
Bovendien, voor de kenners die op zoek zijn naar maggikruid, is het letterlijk zijn smaak-tweeling.
Oorsprong: Polen
Wetenschappelijke naam: Apium graveolens
Andere namen: Moerasmaggikruid, Moeras-peterselie, Geurige maggikruid, Italiaanse selderij
De voedingswaarde van selderij is goed bekend, maar er zijn ook veel medicinale eigenschappen die te danken kunnen zijn aan de antioxidanten in de plant. Het levert ons ook een belangrijke voedingstoediening van luteïne, een antioxidant uit de carotenoïd-familie.
Op te merken is dat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor selderij.
Selderij is een tweejarige kruidenplant uit de familie van de Apiaceae (schermbloemen), gekweekt als groente voor zijn bladeren en wortel, die als groente worden gegeten, evenals voor zijn zaden.
De witte bloemen in schermen bloeien van augustus tot oktober.
In het wild komt het voor in Europese weilanden, vooral in het Middellandse Zeegebied, langs beekjes en in vochtige gebieden.
Er zijn vier grote variëteiten van deze soort, waarvan er drie veel worden gekweekt: Moerasmaggikruid (var. Graveolens), selderijstelen (var. Dulce), knolselderij (var. Rapaceum) en bladselderij (var. Secalinum).
Selderij is veeleisend en moeilijk te kweken, het geeft de voorkeur aan rijke grond en heeft veel water nodig.
°°°
De naam "selderij" komt van het woord "ache", afgeleid van het Latijn, wat "groeit in het water" betekent, verwijzend naar de natuurlijke habitat van de plant.
De term "selderij", die pas in 1651 werd geïntroduceerd, is afkomstig uit een Italiaanse dialect, dat afkomstig is van het Latijn "selinon", een Grieks woord dat oorspronkelijk de plant aanduidde.
500 jaar voor onze jaartelling gebruikten de Chinezen het al in de keuken. De Egyptenaren verzamelden de bladeren, stelen en zaden, die al als kruiden werden gebruikt.
***
Datasheet
Referentie: celerigraines
Referentie: 1P8600602
Referentie: kenya
Referentie: pondichery
Referentie: 20211003
Referentie: 9N7655101
Referentie: kenya
Referentie: 10203601
Referentie: ecorceorangeamere
Referentie: 00029083-0001
Referentie: EPI2301005
Referentie: 12M6951701
Referentie: 00036306-0001
Referentie: 8N7625101
Referentie: EPI20230112
Referentie: fevetonka
Referentie: EPI2301001
Referentie: pâtes
Referentie: badianeM