Noix de Muscade
  • Noix de Muscade

Nootmuskaat in noot

00723801

De bijzondere smaak, zowel houtachtig als exotisch met tonen van haardvuur, is onmisbaar geworden in onze westerse keuken.

Het is onlosmakelijk verbonden met gratins, puree, bechamelsaus, quiche lorraine en zelfs peperkoek.

Choix du poids
€ 3,50
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Leverbaar in hersluitbare zak  

- Zonder GMO, zonder ionisatie, zonder nanomaterialen -

°°°

- 20g komt meestal overeen met 4 grote nootmuskaatnoten -

Toepassingen in de Keuken en Elders:

De nootmuskaat wordt altijd geraspt om vlees, puree, bechamelsaus, vullingen, gratin dauphinois, quiche lorraine, charcuterie, gebak (peperkoek) op smaak te brengen, of gewoon in stukken gesneden voor maceraties in alcohol of andere vloeistoffen.

Het maakt deel uit van de samenstelling van het zogenaamde "vierkruidenmengsel", en van vele mengsels die vaak zeer exotisch zijn, zoals sommige curry's. Het wordt vaak gecombineerd met de kruidnagel, met cannelle, met chilipepers, kortom, met vrijwel alle kruiden!

Nootmuskaat is een van die zeldzame kruiden die zowel in hartige als zoete gerechten goed past. Het verdraagt ook heel goed de hitte van het koken, die zijn bijzondere smaak niet verandert.

Het is minder bekend, maar de nootmuskaat maakt ook deel uit van de samenstelling van Coca-Cola.

Wie ben ik?

Oorsprong: Indonesië

Wetenschappelijke naam: Myristica fragrans

Nootmuskaat is de vrucht van de nootmuskaatboom, een tropische boom uit de familie van de Myristicaceae, die 10 tot 15 meter hoog kan worden. De boom produceert oranje bloemen, gevolgd door geel-oranje vruchten die rijp openbarsten en de inhoud vrijgeven: de nootmuskaatnoten.

Om te begrijpen wat een nootmuskaat is, zoals we die consumeren, moet je denken aan de noot die we kennen van de bomen in onze tuinen, aangezien ze op dezelfde manier gepresenteerd worden: een grote bolster die we niet eten, en binnenin, deels bedekt met een vrucht, een soort felrode huid wanneer het vers is (en lichtbruin wanneer het droog is) die we macis noemen (die een meer gewaardeerde smaak heeft dan de nootmuskaat zelf), en onder deze "huid" vinden we een andere harde schaal die we ook niet eten en die we moeten breken om uiteindelijk de beroemde nootmuskaat te verkrijgen, zoals we die kennen en consumeren! Een echt "matryoshka" spel!

In hoge dosis, die onmogelijk te bereiken zijn in de keuken, is het giftig en wordt het hallucinogeen, met hoge koorts en indigestie.... Maar maak je geen zorgen, de hoeveelheden die nodig zijn zijn zo groot dat het onmogelijk is om ze in te nemen, zelfs niet vrijwillig...!

°°°

Korte Geschiedenis:

Oorspronkelijk was de nootmuskaatboom alleen te vinden op het Banda-eiland in de Molukken van Indonesië. In de 15e eeuw probeerden de Portugezen zich een plek te veroveren in de specerijenstrijd, maar uiteindelijk waren het de Nederlanders met de "Verenigde Oost-Indische Compagnie" die de Portugezen uit de Molukken verdreven en hun monopolie vestigden, en helaas hun massamoord op de inheemse bevolking uitvoerden....

Veel later werd de nootmuskaatboom geëxporteerd naar de Antillen en Grenada om daar te worden geacclimatiseerd.

***

Productdetails
00723801
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
05/2025
Emplacement entrepôt
E21
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: hypocras

Mengsel voor Hypocras

Hypocras is een drank die meestal als aperitief wordt gedronken, en de heerlijke smaak doet een beetje denken aan gekookte wijn. Bereiding om 1,25 liter drank te maken, geleverd in een zakje van 65 g met het recept op de achterkant van het zakje.
Prijs € 4,50
Meer
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Macis geheel

De geur doet uiteraard denken aan die van nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar is veel verfijnder en krachtiger. Je kunt het dus gebruiken zoals nootmuskaat, voor vlees, gratins, purées en béchamelsaus. Ook verkrijgbaar in poeder: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 1N6987004

Gemalen kruidnagel

Zijn geur is krachtig, houtachtig, krachtig zoals de humus van het loofbos en tegelijkertijd bloemig. Zijn smaak past bijzonder goed bij vlees, paté, charcuterie, koekjes, speculaas en bepaalde sauzen. Is ook verkrijgbaar in knoppen: klik hier!
Prijs € 1,70
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: 124510

Fenegriekzaad

Het heeft een graanachtige smaak met een vleugje bitterheid. Het is een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in talloze kruidenmengsels over de hele wereld. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen! Dit product is ook verkrijgbaar in gemalen vorm, klik hier
Prijs € 1,00
Op voorraad

Referentie: 6L5609803

Rocou (Achiote)

Dit kleine, zeer rode en vrijwel smaakloze zaadje wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in de keuken om een rode of oranje tint te geven aan kazen, vis, oliën, enzovoort, maar ook als zelfbruiner op de huid.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: 208037909

Gele mosterd

Beschikbaar als zaden of poeder. In hele zaden is de smaak duidelijk "mosterdachtig". Je zult het gebruiken om vlees, sauzen op smaak te brengen en om "huisgemaakte" mosterd te maken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: 00029083-0001

gemalen-karwij

Dit fijne poeder zit vol met de frisse en muntachtige smaak van het oorspronkelijke zaad. Je zult het gemakkelijk gebruiken in groenten en zuurkool. Het maakt ook vaak deel uit van de mengsels voor couscous en tajines. Ook beschikbaar in zaadjes, ga naar ➤
Prijs € 1,50
Op voorraad

Referentie: 8N7625101

Sumak

De zure en tegelijkertijd zoute smaak is zeer verrassend! Traditioneel wordt het gebruikt om vis, zeevruchten en zelfs sommige vleessoorten in de Libanese keuken op smaak te brengen. Maar vooral, het misleidt het gehemelte in een zoutarm dieet!
Prijs € 2,80
Op voorraad