Pepermuntblaadjes

Geleverd in hersluitbare zak

Handmatig of mechanisch geoogst, afhankelijk van de levering - Zonder GGO's - Zonder ionisatie -

Gebruik in de keuken en daarbuiten:

Pepermunt wordt vaak als infusie gebruikt, alleen of gecombineerd met thee. Het is ook heerlijk in zomerse salades, samen met dragon, olijfolie en knoflook, evenals in tabouleh. Het past ook goed in ijs en fruitsalades. Vers wordt het vaak geserveerd bij loempia's.

Pepermunt is eigenlijk een spontane kruising tussen watermunt en gewone munt. De smaak van de bladeren is krachtig en peperachtig. Het wordt minder vaak in de keuken gebruikt dan zijn neef, de milde munt. Het is echter zeer geliefd in de productie van etherische oliën en in de voedingsindustrie voor het aromatiseren van snoep, tandpasta, kauwgom, suikerwerk en alcoholische dranken zoals Jet 27, net als milde munt.

Wie ben ik?

Herkomst: Egypte

Wetenschappelijke naam: Mentha piperita

Veelgebruikte namen: Pepermunt, Engelse munt

Het is een kruidachtige plant uit de Lamiaceae-familie, een spontane hybride van twee soorten, waaronder milde munt. Zoals alle muntsoorten geeft het de voorkeur aan vochtige, schaduwrijke en koele plaatsen en niet-kalkrijke bodems. Het werd vanaf de 17e eeuw in Engeland gekweekt, waar de hybride net daarvoor ontstond en bekend werd als "pepermunt", geliefd om zijn frisheid. Sommige exemplaren zijn nog steeds te zien in de herbariumcollectie van het British Museum. Het werd al beschouwd als een digestief en aromatisch kruid.

De oogst vindt plaats van juni tot oktober. De plant bloeit in de zomer maar produceert nauwelijks zaden. Het verspreidt zich voornamelijk door ondergrondse uitlopers, wat het zeer invasief kan maken als het ergens goed gedijt. Tegenwoordig is het genaturaliseerd in veel landen van Noord- tot Zuid-Europa, Noord-Amerika en zelfs Australië.

Etherische olie wordt geëxtraheerd uit de bladeren, die voornamelijk menthol bevatten, door middel van stoomdestillatie. Pepermunt zou antivirale, antibacteriële en zelfs antitumorale eigenschappen hebben. Het heeft ook spijsverteringsbevorderende, tonische en decongestieve eigenschappen voor de luchtwegen, meer dan milde munt. In hoge doses kan het stimulerend werken en wordt het vaak afgeraden bij het gebruik van homeopathische geneesmiddelen.

°°°

Een beetje geschiedenis van munt:

In de Babylonische, Egyptische en Grieks-Romeinse oudheid waren al verschillende muntsoorten bekend en werden ze gebruikt. De naam Mentha komt van het Oudgriekse "minthe" en het Latijnse "menta". Munt is gevonden in oude Egyptische graven, wat aantoont dat de eigenschappen al in die tijd bekend waren.

Vertaling:

Engels: peppermint

***