Gedroogde Bergamot in schijfjes

Product geleverd in een hersluitbare zak

1) Wie ben ik?

De gedroogde bergamot in schijfjes is een citrusvrucht afkomstig uit Italië, meer bepaald uit de regio Calabrië, waar 95% van de wereldproductie geconcentreerd is. Deze vrucht komt van de bergamotboom, een boom uit de Rutaceae-familie (zoals de sinaasappelboom en de citroenboom). De smaak is een subtiele mengeling van sinaasappel, citroen en grapefruit, met een lichte zuurgraad die het ideaal maakt in de keuken als alternatief voor citroen. De gedroogde bergamot schijfjes behouden alle aromatische eigenschappen van de verse vrucht en bieden een unieke en verfijnde geur voor uw gerechten, desserts en dranken.

2) Gebruik in de keuken

De gedroogde bergamot schijfjes zijn ideaal om een delicate geur aan uw gerechten toe te voegen. Hier zijn enkele gebruiksuggesties:

• Infusie: Voeg de bergamot schijfjes toe aan zwarte of groene thee om uw eigen Earl Grey te maken, of gebruik ze in warme dranken zoals kruidenthee.

• Vis en zeevruchten: Laat de bergamot trekken in een saus voor vis of schaaldieren, of gebruik het als alternatief voor citroen om uw visgerechten subtiel op smaak te brengen.

• Desserts: Voeg het toe aan uw crèmes desserts, fruit salades of zelfs uw taarten voor een exotische en subtiele zure toets.

• Dranken en cocktails: Gebruik bergamot om uw cocktails, punch of detoxwater te aromatiseren en een zachte, fruitige toon toe te voegen.

Naast zijn culinaire toepassingen is bergamot bekend om zijn verteringsbevorderende eigenschappen en zijn stimulerende effect op de maag.

3) Kleine geschiedenis

De bergamot heeft een mysterieuze geschiedenis wat betreft zijn oorsprong. Sommigen denken dat het uit het Oosten komt en door de Kruisvaarders naar Europa is gebracht, terwijl anderen suggereren dat het uit de Canarische Eilanden werd gehaald door Christoffel Columbus. Wat betreft de naam, zijn de hypothesen verdeeld: het kan afkomstig zijn van het Turkse "beg armudi", wat "peer van de prins" betekent, of van de Spaanse stad Berga.

Bergamot is vooral bekend voor de productie van de essentiële olie die uit de schil wordt gehaald, gebruikt om producten zoals Earl Grey te parfumeren, snoep (waaronder de beroemde Nancy bergamot) en zelfs cosmetische producten. Ooit gebruikt in sommige zonneoliën om het bruiningsproces te bevorderen, wordt bergamotolie tegenwoordig veel gewaardeerd om zijn aromatische eigenschappen.

4) Receptideeën

• Huisgemaakte Earl Grey:
  • Ingrediënten: Zwarte of groene thee, gedroogde bergamot schijfjes.

  • Bereiding: Voeg een of twee gedroogde bergamot schijfjes toe aan uw thee tijdens het infuseren om een heerlijke zelfgemaakte Earl Grey te creëren, van nature geparfumeerd.

• Vis in papillote met bergamot :
  • Ingrediënten: Visfilets (dorade, zalm), bergamot schijfjes, olijfolie, Provençaalse kruiden.

  • Bereiding: Leg de visfilets met bergamot schijfjes, een scheutje olijfolie en Provençaalse kruiden in bakpapier. Bak ze op een lage temperatuur voor een zachte en geurige bereiding.

• Bergamot geparfumeerde crème dessert :