Referentie: 3N7137901
Sa saveur se situe entre l'orange et le pamplemousse, avec une pointe de citron
Vous l'utiliserez pour parfumer votre thé, pour des desserts, des alcools et bien sûr pour le poisson
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1) Qui suis-je ?
La Bergamote déshydratée en rondelles est un agrume originaire d'Italie, plus précisément de la région de Calabre, où 95% de la production mondiale est concentrée. Ce fruit est issu du bergamotier, un arbre de la famille des Rutacées (comme l’oranger et le citronnier). Son goût est un subtil mélange d'orange, de citron et de pamplemousse, avec une légère acidité qui le rend idéal en cuisine comme alternative au citron. Les rondelles de bergamote déshydratées conservent toutes les propriétés aromatiques du fruit frais, offrant un parfum unique et raffiné à vos plats, desserts et boissons.
2) Utilisation en cuisine
Les rondelles de bergamote déshydratée sont idéales pour apporter un parfum délicat à vos préparations. Voici quelques suggestions d'utilisation :
En plus de ses applications culinaires, la bergamote est appréciée pour ses propriétés digestives et son rôle stimulant pour l’estomac.
3) Petite histoire
La bergamote a une histoire entourée de mystère quant à ses origines. Certains pensent qu'elle vient d'Orient et aurait été introduite en Europe par les Croisés, tandis que d'autres suggèrent qu'elle aurait été rapportée des Canaries par Christophe Colomb. Quant à son nom, les hypothèses varient : il pourrait provenir du turc "beg armudi" signifiant "poire du prince" ou de la ville espagnole de Berga.
La bergamote est surtout célèbre pour son utilisation dans la production de l'huile essentielle extraite de son écorce, utilisée pour parfumer des produits comme l'Earl Grey, des bonbons (notamment la célèbre bergamote de Nancy) et même des produits cosmétiques. Autrefois utilisée dans certaines huiles solaires pour favoriser le bronzage, l'huile de bergamote est aujourd'hui largement appréciée pour ses vertus aromatiques.
4) Idées recettes
Datasheet
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Referentie: pondichery
Referentie: EPI230204
Referentie: 1N7004306
Referentie: 108017302
Referentie: badianeE
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Referentie: verveine
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Referentie: badianeM
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