Serpolet Bladeren

- Product geleverd in hersluitbare zak -

°°°

Gebruik in de keuken en elders:

Serpolet is vooral een aromatische struik die al eeuwenlang gerechten met vlees en groenten op smaak brengt. Veel mensen kennen het bij uitstek als begeleider van konijn, maar je zou het zeker ook met andere vleesgerechten zoals stoofschotels of marinades moeten proberen. Het is een genot met groenten, of het nu in ratatouille of een roerbakschotel is.

Het helpt ook zeer effectief bij de spijsvertering van bonen, daarom wordt het vaak aan dit gerecht toegevoegd.

De geur doet denken aan die van tijm, waarvan het een zeer naaste verwant is, maar dan subtieler.

De eigenschappen van serpolet zijn talrijk en het kan op verschillende manieren worden gebruikt:

• In infusie, als ontsmettingsmiddel voor de spijsverteringsorganen, vaak in combinatie met rozemarijn en salie. Het verbetert ook de spijsvertering bij moeilijke maaltijden.
• Als mondspoeling werd het vroeger gebruikt tegen ontstekingen van het tandvlees, of tegen keelpijn en keelirritaties.
• In dampen behandelt het ademhalingsproblemen.
• In een warm bad is de etherische olie kalmerend voor pijnlijke spieren.

Wie ben ik?

Oorsprong: Albanië

Wetenschappelijke naam: Thymus serpyllum

Serpolet, ondanks zijn kleine formaat, is een struik van dezelfde familie als tijm. Zijn hoogte bereikt niet meer dan 10 cm, maar het kan dichte lappen vormen die enkele tientallen centimeters breed zijn. De bladeren zijn klein en het bedekt zich van juni tot september met kleine blauwe bloemen. Het houdt van zonrijke, droge gebieden met arme grond.

Serpolet houdt van zonrijke gebieden met magere grond, tot ongeveer 3000 meter boven zeeniveau. Het heeft een groenblijvend loof en is bestand tegen kou tot minstens -10°. Het is zeer honingachtig tijdens de bloei, en trekt veel insecten aan, waaronder bijen, maar het verwelkomt ook verschillende vlinderlarven die eraan verbonden zijn.

°°°

Kleine geschiedenis:

Het wordt al generaties lang gebruikt in de keuken, maar ook voor zijn geneeskrachtige eigenschappen.

De naam komt van een Latijns woord dat "kruipen" betekent, en dat is precies wat deze mooie kleine plant doet! Er zijn bijna 300 soorten binnen het geslacht Thymus, waartoe het behoort, en veel daarvan zijn decoratief.

***