Selderijzaadjes

Product geleverd in hersluitbare zak

- Zonder GMO - Zonder ionisatie -

Gebruik in de keuken:

Deze selderijzaadjes zijn minuscuul, slechts 1 mm in diameter, maar hun smaak is krachtig en echt geurend.

Ze zullen je soepen (zoals bij de Russen en de Scandinavische keukens), sauzen, groenten, stoofschotels en pot-au-feu verrijken. Ze kunnen ook worden gebruikt in court-bouillons voor schelpdieren en vis, evenals in wortelsap en tomatensap.

Als je zelf brood bakt, probeer dan wat van deze zaadjes aan het deeg toe te voegen, in plaats van sesamzaad of pavozaad, je zult versteld staan van het resultaat! Ze kunnen ook worden geïnfuseerd in brandewijn om een likeur te maken.

Hun smaak, veel sterker dan die van peterselie, lijkt echt op die van maggikruid.

En als je van tuinieren houdt, weet dan dat deze zaadjes, net als de meeste andere die je op deze site vindt, ook gezaaid kunnen worden in de moestuin!

Wie ben ik?:

Oorsprong: India

Wetenschappelijke naam: Apium graveolens

Andere namen: Moerasmaggikruid, Moeras-peterselie, Geurige maggikruid, Italiaanse selderij

De voedingswaarde van selderij is goed bekend, maar het heeft ook veel medicinale eigenschappen die mogelijk te danken zijn aan de aanwezige antioxidanten.

Op te merken is dat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor selderij.

Selderij is een tweejarige kruidenplant uit de familie van de Apiaceae (schermbloemen), gekweekt als groente voor zijn bladeren en wortel, die als groente worden gegeten, evenals voor zijn zaden.

De bloemen in schermen bloeien van augustus tot oktober.

In het wild komt het voor in Europese weilanden, vooral in het Middellandse Zeegebied, langs beekjes en in vochtige gebieden.

Er zijn vier grote variëteiten van deze soort, waarvan er drie veel worden gekweekt: Moerasmaggikruid (var. Graveolens), selderijstelen (var. Dulce), knolselderij (var. Rapaceum) en bladselderij (var. Secalinum).

Selderij is veeleisend en moeilijk te kweken, het geeft de voorkeur aan rijke grond en heeft veel water nodig.

°°°

Kleine geschiedenis:

De naam "selderij" komt van het woord "ache", afgeleid van het Latijn, wat "groeit in het water" betekent, verwijzend naar de natuurlijke habitat van de plant.

De term "selderij", die pas in 1651 werd geïntroduceerd, is afkomstig uit een Italiaans dialect, dat afkomstig is van het Latijn "selinon", een Grieks woord dat oorspronkelijk de plant aanduidde.

500 jaar voor onze jaartelling gebruikten de Chinezen het al in de keuken. De Egyptenaren verzamelden de bladeren, stelen en zaden, die al als kruiden werden gebruikt.

*****