Livré en sachet refermable
- Sans OGM - Sans ionisation - Séchage à l'air libre - Récolte manuelle -
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- Pour info: 2Og de pétales non tassés correspondent à environ 30cl -
Utilisations en Cuisine et Ailleurs:
Ici, ce sont les pétales de rose issus de roses de couleur rouge. La beauté naturelle de ces pétales de rose est telle, qu'évidemment, on les utilise fréquemment pour la décoration: pots-pourris, collages de toutes sortes, décoration de plats cuisinés ou de salades, décoration de table. Mais ils ont bien d'autres cordes à leur arc...!
Côté goût, j'ai une petite préférence pour le parfum des boutons de rose issus de roses de couleur rose, mais néanmoins le parfum doux, fleuri, sucré de ces pétales les prédispose aussi tout naturellement à un usage alimentaire, avec plus de facilité que les boutons de rose. Ils n'ont en effet pas de parties dures et ne nécessitent donc aucun tri si vous les destinez à des pâtisseries ou à des plats salés comme les boulettes de viande de certains couscous. Essayez aussi d'en ajouter dans un thé à la menthe, vous serez étonné!
Ils seront aussi délicieux pour parfumer des meringues, des glaces, et beaucoup de mets sucrés, évidemment réduits en poudre. Tels quels, mélangés à vos salades, ils les agrémenteront et étonneront beaucoup vos amis!
Une utilisation amusante consiste à en mettre quelques-uns dans l'eau de vos glaçons pour l'apéritif: une fois dans le verre, les glaçons, en fondant, libèreront les pétales dans l'apéritif, ce qui sera du plus bel effet!
Vous pouvez aussi les mélanger à des fleurs de bleuet par ex., pour fabriquer des lotions adoucissantes pour le visage, d'une durée de vie, certes, assez courte, mais sans aucun adjuvant ni conservateur...!
En infusions, sans ajout de thé évidemment, les pétales comme les boutons de rose calment et aident à dormir.
Et une idée originale consiste aussi à les lancer à la sortie des mariages, ils y remplacent alors avantageusement les grains de riz!
Qui suis-je?
Origine: le Pakistan
Nom scientifique : Rosa damascena.
Nom usuel synonyme: Rose de France, rose de Provins, rose des apothicaires
C'est bien un rosier qui donne ces jolis pétales, il fait même partie des roses dites "anciennes". Ce rosier est originaire d'Europe centrale et méridionale ainsi que d'Asie Mineure de la Turquie au Caucase.
Il atteint environ 2 mètres de hauteur, avec des tiges velues munies de nombreuses épines. Beaucoup de variétés que vous retrouvez dans vos jardins sont nées de l'espèce sauvage, avec des couleurs variées allant du blanc (rare) au rouge pourpre. Le rosier n'est pas remontant, il ne fleurit donc qu'une fois dans l'année. La récolte, manuelle, a lieu en fin de printemps.
Les fleurs fraîches, elles, sont très utilisées pour la production d'une substance aromatique appelée "absolue de rose", utilisée en parfumerie et qui entre encore dans la composition de nombreux parfums connus. Il faut environ 3 millions de fleurs, toutes cueillies à la main, pour en extraire seulement un litre d'huile essentielle...!
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Petite histoire:
Elle est l’une des espèces de rosiers les plus anciennement cultivées. Elle était connue des anciens Grecs et Romains et était commune dans les jardins du Moyen Age.
Dans l'antiquité, l'huile essentielle de rose était considérée comme aussi précieuse que l'or. En Orient, les puissants de l'époque étaient prêts à dépenser des fortunes pour acquérir ce parfum magique dont le prix élevé est dû principalement au nombre très important de fleurs nécessaires à la production de l'huile essentielle. Au 19e siècle, c’était l’une des plus importantes espèces de rosiers cultivés, et la plupart des cultivars modernes de roses européennes détiennent au moins quelques gènes provenant de Rosa gallica.
On attribue son introduction en Europe à Robert de Brie qui l'aurait rapporté de Perse à son retour de croisade vers 1254 à Provins. Depuis, cette ville est d'ailleurs restée capitale de la rose d'où elle a d'ailleurs essaimé dans tout l'Occident.
Traduction:
Anglais: rose petals
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