Rozenknoppen

Leverbaar in hersluitbare zak 

°°°

Ter info, 1 eetlepel vol bevat ongeveer 4g in gewicht en 20 rozenknoppen.

De grootte ligt tussen de 1 en 2 cm lengte.

°°°

Gebruik in de keuken en elders:

Dit zijn hele rozenknoppen, een roos in de kleur... roze! De schoonheid van deze rozenknoppen is zo groot dat ze vaak worden gebruikt voor decoratie: potpourri, allerlei collages, decoratie van gerechten of salades.

Maar hun geur, zacht, bloemig, zoet, maakt ze ook vanzelf geschikt voor culinair gebruik. Probeer ze toe te voegen aan een muntthee, je zult versteld staan van het resultaat. Je kunt ze ook met een deegroller pletten en de harde delen (de bloemstelen) verwijderen om ze, vermalen, toe te voegen aan traditionele gerechten zoals gehaktballen in sommige couscousgerechten, maar ook in merengues, ijs en veel zoete gerechten.

Een andere grappige toepassing is om een paar van deze knoppen in het water van je ijsblokjes te doen: deze zullen, zodra ze smelten in bijvoorbeeld een aperitief, de bloemblaadjes in de drank vrijgeven. Een gegarandeerd effect...!

In infusie helpen rozenknoppen om te slapen, zolang ze natuurlijk niet samen met thee worden gebruikt!

En als je de gelukkige eigenaar bent van een chinchilla, weet dan dat deze rozenknoppen een echte traktatie voor hem zijn...!

Wie ben ik?

Oorsprong: Marokko

Wetenschappelijke naam: Rosa centifolia

Gebruikelijke naam: roos van Damascus

De rozenstruik die deze rozen produceert, maakt deel uit van de zogenaamde "oude rozen" en groeit tegenwoordig nog steeds spontaan in Syrië en de Kaukasus.

De plant bereikt ongeveer 2,20 m hoogte, met stelen die voorzien zijn van veel robuuste, gebogen doornen. Veel variëteiten in onze tuinen zijn ontstaan uit de wilde soort, met kleuren die variëren van wit tot diep rood. Het is deze variëteit die je nog steeds in je tuin kunt planten.

De verse bloemen worden veel gebruikt voor de productie van een geurige stof die "rozenabsolute" wordt genoemd, die in de parfumindustrie wordt gebruikt en vandaag de dag nog steeds in de samenstelling van veel bekende parfums wordt aangetroffen. Het is ongeveer 3 miljoen bloemen nodig om slechts één liter essentiële olie te extraheren...! Daarom is de prijs van deze "absolute" zo extreem hoog!

°°°

Kleine geschiedenis:

In de oudheid werd rozenolie als waardevol als goud beschouwd. In het Oosten waren de machtigen bereid fortuinen uit te geven om deze magische geur te verkrijgen, waarvan de hoge prijs voornamelijk het gevolg is van het enorme aantal bloemen dat nodig is om de olie te produceren.

Men schrijft de introductie van de roos in Europa toe aan Robert de Brie, die de roos in 1254 na zijn kruistocht uit Perzië naar Provins bracht. Sindsdien is deze stad de hoofdstad van de roos gebleven, van waaruit de roos zich over het Westen verspreidde.

De naam van deze roos komt van de stad Damascus, een van de steden uit het oorspronkelijke gebied die al in de oudheid een grote stad was.

***