Rode peper (of zoete paprika) uit Spanje

Geleverd in hersluitbare zak

Gebruik in de Keuken:

De zoete peper heeft een prachtige dieprode kleur. Zijn bijnaam rode peper geeft dit niet helemaal aan, maar in werkelijkheid is hij helemaal niet scherp, zodat je genoeg kunt toevoegen aan gerechten om ze te kleuren dankzij zijn mooie tint.

Traditioneel wordt hij gebruikt in couscous en tajines (samen met andere specerijen zoals komijn en koriander), en in veel gerechten uit Noord-Afrika en Spanje. Hij geeft ook zijn zachte smaak en romigheid, evenals zijn mooie kleur, aan zeevruchten- en visgerechten, en dient als basis voor sauzen, zoals Tabasco en Harissa, om ze hun mooie kleur te geven.

Wie ben ik?

Oorsprong: Spanje

Wetenschappelijke naam: Capsicum annuum

Bijnaam: Rode peper

Zoals alle pepers is de zoete peper een eenjarige kruidachtige plant uit de grote Solanaceae-familie (waar ook tomaten en aubergines toe behoren), die tot 80 cm hoog wordt, met solitaire witte bloemen in de oksels van de bladeren. De vrucht is vlezige, kegelvormig en heeft een prachtige felrode kleur wanneer hij rijp is.

°°°

Kort Verhaal:

De zoete peper, zoals alle pepers en paprika's, komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en werd meegebracht op de schepen van de Portugese en Spaanse conquistadores.

Pas in de 17e eeuw begon men daadwerkelijk pepers te verbouwen in Europa.

***