Laurier poeder

Geleverd in hersluitbare zak 

Geen GMO - Geen ionisatie - Geen nanomaterialen -

Gebruik in de Keuken en Elders:

De geur van dit poeder is veel krachtiger dan die van de hele bladeren van de plant. De laurier leeft van zonlicht en de gemalen bladeren zullen discreet je gerechten doordrenken met hun heerlijke geur. Geen lange kooktijd meer nodig om van de bijzondere smaak te genieten, je gebruikt het laurierpoeder eenvoudig door het over je gerechten te strooien, net zoals je zout gebruikt!

Dit poeder is extreem fijn en zal niet merkbaar zijn tussen je tanden! Daarom kun je het zelfs gebruiken om een mayonaise, groentesap, een instantsoep, een deeg voor een pastei, of zelfs om een simpele winkelmosterd (of je zelfgemaakte mosterd!) te parfumeren. Het is uiteraard ook perfect voor je klassieke sauzen, marinades en vleesstoofschotels!

De bladeren van de laurier verspreiden een zeer kenmerkende geur wanneer ze worden gekreukt of gemalen, een geur die een beetje doet denken aan dennennaalden. Af en toe kunnen ook de bloemen en bessen worden gebruikt, waarvan de eigenschappen vergelijkbaar zijn met die van de bladeren.

De laurier bevordert de spijsvertering wanneer het tijdens of na de maaltijd wordt geconsumeerd, maar werkt als eetlustremmer als het voor de maaltijd wordt ingenomen.

In Noord-Afrika wrijven ze paarden in met verse laurierbladeren om vliegen af te weren.

De olie die uit de geplette bessen van de boom wordt gehaald, wordt gebruikt in de samenstelling van Aleppo-zeep. Dit is een van de grote verschillen met Marseille-zeep, die deze olie niet bevat. Deze laurierolie is zeer kostbaar, omdat de bessen klein zijn en in kleinere hoeveelheden voorkomen dan de bladeren van de boom. Hoe meer laurierolie er in Aleppo-zeep zit, hoe duurder de zeep, maar ook hoe groter de voordelen ervan!

Wie ben ik?

Oorsprong: Turkije

Wetenschappelijke naam: Laurus nobilis

Bijnaam: Echte laurier, noble laurier, franse laurier

De laurier is een grote struik die voorkomt in de mediterrane regio’s, met blijvend loof, behorend tot de Lauraceae-familie, en soms wel tot 15 meter hoog wordt. De stam is recht en grijs aan de onderkant, en groen aan de bovenkant. De bladeren zijn tot 10 cm lang, lancetvormig, stevig, met een licht golvende rand, donker groen aan de bovenkant en lichter zilverachtig aan de onderkant.

De bloemen zijn klein, wit-geelachtig en groeien in de oksels van de bladeren, en verschijnen in maart-april. De vrucht is een kleine, ovale bes, donkerpaars tot zwart, ongeveer zo groot als een grote peperkorrel.

De bladeren, bloemen en zelfs de wortels van de laurier bevatten essentiële oliën die 3% van hun droge gewicht uitmaken!

Verwarring van laurier met de rozenlaurier, een prachtige struik die veel mooie bloemenhagen in Zuid-Frankrijk vormt, is verboden! De twee struiken behoren namelijk tot verschillende families en de rozenlaurier is zeer giftig!

°°°

Kort Verhaal:

Laurier is altijd een symbool van vrede geweest.

De Romeinen gebruikten lauriertakken als versiering voor winnaars, vandaar de naam "laureaat" die we nog steeds gebruiken, evenals de uitdrukking "de lauriers ontvangen" om te verwijzen naar het ontvangen van een beloning.

In medische scholen werd de kroon die om de hoofden van jonge artsen werd geplaatst, gemaakt van lauriertakken met bladeren en bessen, vandaar de naam "baccalaureaat" (afgeleid van "laurierbes"), die we vandaag de dag nog gebruiken.

Vertaling:

Engels: Bay leaf                 Duits: Lober

***