1. Qui suis-je :
Originaire de l'île de Gossa en Norvège, le sel aux algues Havsnø est un produit gastronomique issu de l'association unique du sel de mer et du varech de sucre minéral. Ce sel est extrait des profondeurs de l'Atlantique, où l'eau est remarquablement propre et froide, garantissant un produit pur et de haute qualité. Les flocons de sel Havsnø, comparables à de la neige de mer, offrent une texture fine qui fond délicatement sur la langue. La variante enrichie d'algues brunes, légèrement sucrées et riches en protéines, provient des eaux claires du nord de la Norvège, ajoutant une dimension gustative riche et nuancée.
2. Utilisation en cuisine
Le sel aux algues Havsnø est extrêmement polyvalent en cuisine. Idéal pour assaisonner soupes, salades, fruits de mer, et légumes, il ajoute une touche de profondeur et de complexité à chaque plat. Ce sel est aussi parfait comme garniture sur des sushis, des toasts, et même sur des popcorns, où il apporte une saveur iodée et un croquant agréable. Son utilisation dans des sauces peut également transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire riche.
3. Petite histoire
Le nom Havsnø, qui signifie "neige de mer" en norvégien, fait allusion à la pureté et la qualité exceptionnelle de ce sel, évoquant l'image des flocons de neige tombant sur l'océan. L'histoire de ce sel commence dans une petite usine sur l'île de Gossa, où des méthodes traditionnelles et durables sont employées pour récolter le sel marin. L'ajout de varech de sucre minéral enrichit non seulement le sel en nutriments mais rattache aussi ce produit aux pratiques ancestrales de la cuisine scandinave.
4. Idées recettes
Soupe miso au sel d'algues Havsnø : Relevez une soupe miso traditionnelle avec une pincée de ce sel pour une complexité de goût et une richesse minérale accrue.
Salade de quinoa marin : Utilisez le sel d'algues pour assaisonner une salade de quinoa avec des légumes croquants et des herbes fraîches, parfaite pour un repas léger mais nutritif.
Poisson grillé au sel d'algues : Saupoudrez du sel d'algues sur un filet de poisson avant de le griller pour un plat simple mais profondément savoureux.
Popcorn gourmet au sel d'algues : Transformez une simple soirée film en une expérience gastronomique en saupoudrant du sel d'algues sur vos popcorns fraîchement éclatés.
