Bergamote déshydratée en tranches

Produit livré en sachet refermable 

1) Qui suis-je ?

La Bergamote déshydratée en rondelles est un agrume originaire d'Italie, plus précisément de la région de Calabre, où 95% de la production mondiale est concentrée. Ce fruit est issu du bergamotier, un arbre de la famille des Rutacées (comme l’oranger et le citronnier). Son goût est un subtil mélange d'orange, de citron et de pamplemousse, avec une légère acidité qui le rend idéal en cuisine comme alternative au citron. Les rondelles de bergamote déshydratées conservent toutes les propriétés aromatiques du fruit frais, offrant un parfum unique et raffiné à vos plats, desserts et boissons.

2) Utilisation en cuisine

Les rondelles de bergamote déshydratée sont idéales pour apporter un parfum délicat à vos préparations. Voici quelques suggestions d'utilisation :

• Infusion : Ajoutez les rondelles de bergamote dans du thé noir ou vert pour réaliser votre propre thé Earl Grey, ou dans des boissons chaudes comme des tisanes.

• Poissons et fruits de mer : Faites infuser la bergamote dans une sauce pour poissons ou crustacés, ou utilisez-la comme alternative au citron pour parfumer délicatement vos plats de la mer.

• Desserts : Incorporez-la dans vos crèmes desserts, salades de fruits ou même vos gâteaux pour apporter une touche exotique et subtilement acidulée.

• Boissons et cocktails : Utilisez la bergamote pour aromatiser vos cocktails, punches ou eaux détox, en y ajoutant une note douce et fruitée.

En plus de ses applications culinaires, la bergamote est appréciée pour ses propriétés digestives et son rôle stimulant pour l’estomac.

3) Petite histoire

La bergamote a une histoire entourée de mystère quant à ses origines. Certains pensent qu'elle vient d'Orient et aurait été introduite en Europe par les Croisés, tandis que d'autres suggèrent qu'elle aurait été rapportée des Canaries par Christophe Colomb. Quant à son nom, les hypothèses varient : il pourrait provenir du turc "beg armudi" signifiant "poire du prince" ou de la ville espagnole de Berga.

La bergamote est surtout célèbre pour son utilisation dans la production de l'huile essentielle extraite de son écorce, utilisée pour parfumer des produits comme l'Earl Grey, des bonbons (notamment la célèbre bergamote de Nancy) et même des produits cosmétiques. Autrefois utilisée dans certaines huiles solaires pour favoriser le bronzage, l'huile de bergamote est aujourd'hui largement appréciée pour ses vertus aromatiques.

4) Idées recettes

• Thé Earl Grey maison :
  • Ingrédients : Thé noir ou vert, rondelles de bergamote déshydratée.

  • Préparation : Ajoutez une ou deux rondelles de bergamote déshydratée à votre thé lors de l'infusion pour créer un délicieux thé Earl Grey fait maison, naturellement parfumé.

• Poisson en papillote à la bergamote :
  • Ingrédients : Filets de poisson (dorade, saumon), rondelles de bergamote, huile d’olive, herbes de Provence.

  • Préparation : Disposez les filets de poisson avec des rondelles de bergamote, un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence dans du papier sulfurisé. Enfournez pour une cuisson douce et parfumée.

• Crème dessert parfumée à la bergamote :
  • Ingrédients : Crème fraîche, sucre, rondelles de bergamote déshydratée.

  • Préparation : Faites chauffer la crème avec quelques rondelles de bergamote pour infuser, puis retirez-les avant de servir la crème en dessert.

• Cocktail bergamote :
  • Ingrédients : Eau pétillante, vodka, rondelles de bergamote, sucre de canne.

  • Préparation : Ajoutez les rondelles de bergamote dans votre mélange de vodka et d'eau pétillante pour créer un cocktail rafraîchissant aux notes subtiles de citron et d'orange.