Copeaux de Chêne - 700 gr

Explorez notre sciure de chêne pour le fumage à froid, révélant une saveur distinctive et intense pour sublimer vos viandes et gibiers. En conformité avec les normes CE, elle convient à tous les fumoirs, assurant une expérience traditionnelle exceptionnelle avec une coloration brun foncé et un parfum captivant. Notre sciure présente une granulométrie idéale et un taux d'humidité optimal pour un fumage réussi. Un choix idéal pour rehausser vos créations culinaires. Certifiée DIN ISO 9001, HACCP et PEFC, issue de sources de bois locales et durables.

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Description

Les copeaux de bois de chêne sont préconisés pour le fumage à froid de viande et de gibier, mais nous les déconseillons pour le poisson. 

Le bois de chêne confère une saveur fumée plus prononcée et intense, ainsi qu'une couleur brun foncé aux aliments fumés.

Nos copeaux de fumage naturels présentent une granulométrie de 0,75 à 2,5 mm et un taux d'humidité précis de 9 à 11 %.

Ils proviennent de bois soigneusement sélectionnés dans des forêts locales et durables, et sont certifiés DIN ISO 9001, HACCP et PEFC pour garantir qualité et durabilité.

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