Les tendrons dans la cocotte en fin de cuisson
Pour 4 personnes
Préparation:10 min Cuisson: 15 min
Ingrédients:
- 1 kg de tendrons de veau- - 2 gros oignons
- - 1 cuill. à café (ou plus) de carry de Madras
- - 1 cuill. à café de thym
- - Huile d'olive
- - Sel
- - Poivre du moulin
Préparation:
Epluchez vos oignons, coupez-les en fines lamelles. Dans une grande cocotte, faites les revenir dans un peu d'huile d'olive sans qu'ils colorent. Quand ils sont souples, retirez-les.
Installez alors vos tendrons à plat dans le fond de la cocotte (il vous faudra peut-être faire 2 fournées). Faites-les colorer sur leurs 2 faces à feu vif, si une 2ème fournée est nécessaire, retirez les premiers.
Quand tous vos tendrons sont bien colorés, remettez-les tous dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min environ à feu doux en les retournant de temps en temps (pour éviter qu'ils n'attachent, il sera peut-être nécessaire de leur ajouter un peu d'eau). Rajoutez alors les oignons, le carry de Madras et le thym. Mélangez et ajustez l'assaisonnement. Laissez encore cuire 5 min environ.
Votre plat est prêt!
Je vous conseille d'accompagner votre plat de pâtes fraîches simplement au beurre. Un vrai délice....!
