1. Qui suis-je
La sarriette certifiée origine Provence est une herbe aromatique emblématique, cultivée avec soin dans les terres ensoleillées de Provence. Appréciée pour ses arômes puissants, poivrés et légèrement épicés, elle incarne la richesse du terroir provençal. Cette certification garantit une qualité exceptionnelle et un produit issu de méthodes de culture traditionnelles, respectueuses de l’environnement. Parfaite pour sublimer vos plats, la sarriette est un incontournable de la cuisine méditerranéenne et des mélanges d’herbes provençales.
2. Utilisation en cuisine
La sarriette est une alliée précieuse pour rehausser une grande variété de plats. Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, les rôtis, les légumes et les légumineuses comme les haricots ou les lentilles, en apportant une touche aromatique intense. Ajoutez-la dans les bouillons, marinades, sauces ou soupes pour relever les saveurs. En infusion, la sarriette offre des notes poivrées et apaisantes. Sa robustesse aromatique la rend idéale pour les cuissons longues, où elle diffuse lentement ses parfums.
3. Petite histoire
La sarriette, ou Satureja montana, est une plante typique de la Provence, utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus culinaires et médicinales. Surnommée l’"herbe des haricots", elle était traditionnellement associée aux légumineuses pour faciliter leur digestion. Cultivée sur des terres riches et baignées de soleil, la sarriette certifiée origine Provence incarne l’authenticité du terroir et un savoir-faire séculaire. Récoltée à la main et séchée avec soin, elle est aujourd’hui reconnue comme une herbe de grande qualité, prisée pour ses arômes intenses.
4. Idées recettes
Ragoût de lentilles à la sarriette : Ajoutez une pincée de sarriette dans un ragoût de lentilles pour une saveur épicée et parfumée.
Grillades au barbecue : Saupoudrez de la sarriette sur des viandes ou légumes grillés pour une touche méditerranéenne.
Bouillon parfumé à la sarriette : Utilisez la sarriette pour aromatiser un bouillon maison, parfait pour des soupes ou risottos.
Infusion digestive à la sarriette : Faites infuser quelques feuilles de sarriette dans de l’eau chaude pour une tisane aux propriétés apaisantes et aromatiques.
