Référence: PL-EK0-07
🌿 Origine : Récoltée sur les côtes préservées de l'île d'Oléron, notre laitue de mer est un trésor de la nature, riche en vitamines, minéraux et protéines.
🍽️ Utilisation : Ajoutez une touche marine à vos plats ! Parfaite dans les salades, soupes, bouillons et comme assaisonnement.
💚 Qualité : Notre laitue de mer est d'une qualité irréprochable, conforme aux normes strictes de sécurité alimentaire.
📜 Histoire : Issue d'un savoir-faire traditionnel, notre laitue de mer est produite dans un environnement naturel, alliant tradition et modernité.
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1) Qui suis-je ?
La laitue de mer, scientifiquement connue sous le nom d'Ulva sp., est une algue verte qui pousse naturellement dans les eaux côtières. Originaire de la région de l'île d'Oléron, cette algue est récoltée grâce à un processus minutieux comprenant la récolte, le lavage, l'essorage, le séchage et le broyage.
Composition :
La laitue de mer est riche en vitamines (notamment A, B12, C), minéraux (calcium, magnésium, potassium) et protéines. Elle est également une excellente source de fibres alimentaires et d'antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
Goût :
La laitue de mer a une saveur légèrement salée avec des notes de noisette. Sa texture est tendre et croquante, ce qui la rend agréable à manger crue ou cuite.
2) Utilisation en cuisine
La laitue de mer est très polyvalente et peut être utilisée dans diverses préparations culinaires :
3) Petite Histoire
La production de notre laitue de mer est réalisée sur l'île d'Oléron, un lieu réputé pour sa biodiversité marine exceptionnelle. Ce site unique permet une pousse naturelle des algues de avril à fin septembre, conditionnée par des facteurs météorologiques spécifiques. Le lagunage se compose de 4 séries de 3 claires, couvrant une surface totale de 500m² chacune. La récolte se fait à l'aide d'un engin amphibie, et les algues sont ensuite traitées avec soin pour garantir la meilleure qualité possible.
Cette région, riche en histoire et en tradition, valorise la production durable et respectueuse de l'environnement. Le savoir-faire local, combiné à des techniques modernes, assure une production d'algues conforme aux recommandations du CEVA en matière de microbiologie et de métaux lourds.
4) Idées Recettes
Cette variété d'algues marine est une véritable pépite de la mer, prête à enrichir votre cuisine de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Explorez ces recettes et bien d'autres pour apprécier pleinement la laitue de mer dans votre alimentation quotidienne.
Référence: PL-EK0-07
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