Mélange pour Fajita

Petite recette de fajitas:

Pour réaliser ce plat dépaysant, simple, rapide, que vous pouvez préparer à l'avance et qui permet une multitude de variantes, il vous faut, pour 4 ou 5 personnes:

• 1kg de blancs de poulet environ
• 3 poivrons
• 2 oignons
• 1 citron
• 15 fajitas (petites crèpes)
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• des feuilles de salades
• 3 tomates

Coupez séparément en petits dés les tomates et la salade et en petites lanières le poulet, les poivrons et les oignons. Réservez les dés de tomates et de salade. Faites cuire à feu doux et séparément les lanières de poivrons, les lanières d'oignons et les lanières de poulet. Quand les lanières de poulet son cuites, ajoutez-leur le jus du citron. Salez et poivrez chaque élément (ajoutez du piment de Cayenne si vous le désirez, mais avec précaution!). Mélangez le poulet aves les oignons et les poivrons cuits. Parfumez alors votre plat à votre goût à l'aide de ce mélange (1 ou 2 cuillères à café bombée pour cette recette). Mélangez encore soigneusement et retirez du feu. Vous ferez réchauffer la préparation au moment de servir.

Garnissez les fajitas au dernier moment avec la crème fraîche étalée sur la pâte, ajoutez-y quelques dés de tomate et de salade et une portion de votre préparation que vous aurez prélablement réchauffée. Il ne reste plus qu'à rouler la fajita et..... à la déguster!