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Reference: 10N7726601
Son parfum est reconnaissable entre tous, enveloppant et printanier à la fois.
Il est délicieux dans les salades, les viandes blanches (poulet), les poissons, les omelettes, les potages, les sauces béchamel et la sauce gribiche.
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- ORIGINE FRANCE -
1) Qui suis-je ?
L'estragon déshydraté est une herbe aromatique d'origine méditerranéenne et fait partie des "fines herbes". Appartenant à la famille des Astéracées, l’estragon est réputé pour ses feuilles allongées, riches en huiles essentielles. Ces feuilles séchées conservent leur goût anisé, légèrement poivré, et apportent une subtile touche de fraîcheur à une grande variété de plats. L'estragon est également reconnu pour ses vertus digestives et stimulantes, en plus de sa saveur inimitable.
2) Utilisation en cuisine
L'estragon déshydraté est très polyvalent et s'utilise dans une multitude de préparations :
3) Petite histoire
Originaire des régions méditerranéennes, l'estragon est utilisé depuis des siècles à la fois en cuisine et en médecine. Son nom vient du mot latin "dracunculus" qui signifie "petit dragon", en référence à la forme serpentine de ses racines. Les Romains l'utilisaient pour ses propriétés digestives, et son utilisation s'est ensuite propagée à travers l'Europe. En France, l'estragon est devenu un ingrédient essentiel des fines herbes, utilisé dans de nombreux plats classiques. Il a également été largement cultivé en Provence, où il entre dans la composition de certaines liqueurs.
4) Idées recettes
Data sheet
Reference: 10N7726601
Reference: 11227401
Reference: 20715403
Reference: 9N76632004
Brand: Epiciane
Reference: 050721
Reference: grainesaroussir
Reference: 30811001
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Reference: 12M6951701
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Reference: 30803202
Reference: 20818002
Reference: EPI230115
Reference: quatreepices
Reference: 108017302
Reference: 20727901
Reference: 30204501