Reference: basilic
Son parfum fruité, puissant, évoque les chaudes soirées d'été en Provence.
Il est indispensable pour parfumer pizzas, coulis de tomates, sauces bolognaise, pâtes et légumes.
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1) Qui suis-je ?
L'origan (Origanum vulgare) est une herbe aromatique originaire des régions méditerranéennes, particulièrement de la Turquie. Cette plante vivace de la famille des Lamiacées est connue pour ses feuilles parfumées, mais on peut également consommer ses petites fleurs rose foncé à mauve. L'origan a un goût intense et légèrement piquant, souvent plus prononcé que celui de sa proche parente, la marjolaine. Il est riche en vitamine K et possède des propriétés antiseptiques, ce qui en fait non seulement une épice savoureuse, mais également bénéfique pour la santé.
2) Utilisation en cuisine
L'origan est un incontournable de la cuisine méditerranéenne et se marie particulièrement bien avec les plats à base de tomate :
L'origan se combine merveilleusement avec d'autres herbes comme le basilic, le thym et la marjolaine, créant un mélange d'arômes qui sublime vos plats de tous les jours.
3) Petite histoire
Originaire des régions méditerranéennes, l'origan est utilisé depuis l'Antiquité pour ses vertus culinaires et médicinales. Les Égyptiens s'en servaient pour embaumer leurs morts et dans des rituels religieux. Le mot "origan" vient du grec "origanon", qui signifie "qui aime la montagne", en référence à la prédilection de la plante pour les zones ensoleillées et montagneuses.
Au fil du temps, l'origan a conquis les cuisines du Moyen-Orient et du monde entier. Introduit en France au XIIIe siècle, il est rapidement devenu une herbe incontournable dans la cuisine provençale, souvent confondu avec la marjolaine, qui partage des utilisations similaires.
4) Idées recettes
Data sheet
Reference: 021122
Reference: 29923901
Reference: poivrevoatsE
Reference: badianeE
Reference: AA17/2022
Reference: Papou
Reference: PL-EK0-07
Reference: oignonblc
Reference: 12N7952502
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Reference: speculos
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Reference: B392185-5
Reference: EPI2301013